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            湯圓怎么煮不爛?湯圓怎么煮才不會破?

            時間:2017-02-07 08:58:57 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1814

            湯圓是我們生活中,最常見到吃到的食物。湯圓的種類口味繁多,不少人也會自己在家制作湯圓。有人困惑了,湯圓怎么煮才不會破呢?關于,湯圓怎么煮不爛?湯圓怎么煮才不會破?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

            湯圓怎么煮不爛

            若是新鮮現(xiàn)做的湯圓,應該及時煮熟。因為剛做好的湯圓,糯米粉中含有的水分比較多,若是做好后久放,生湯圓含有的水分減少,再煮就容易出現(xiàn)破皮的情況,以致影響外觀。

            速凍湯圓的煮法,和剛做好的湯圓的煮法,有很大的區(qū)別。速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現(xiàn)做湯圓適當?shù)鼐靡稽c。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓里外都煮熟透,煮不爛。

            湯圓怎么煮不爛?湯圓怎么煮才不會破?

            湯圓怎么煮才不會破

            先將鍋內的清水燒沸,接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反復兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃,你不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

            溫馨小提示:煮冷凍湯圓以前,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。因為干粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到里面,所以里面還是生的。而應該先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。

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            吃湯圓有哪些禁忌

            一次食用量不要太多:

            湯圓的外皮主要由糯米做成,從中醫(yī)的角度來看糯米性溫,有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈淀粉較多,有較強的黏性,不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多,以每天不超過2兩為宜。

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            不要和大魚大肉一起吃:

            “不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃,要多吃些蔬菜。”營養(yǎng)師表示,糖尿病患者少吃或不吃為宜,胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外,有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人群都應該盡量少吃;同時老人和小孩等吞咽功能較弱的人群應該注意食用安全,避免卡住食道。

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            肥胖應少吃豆沙湯圓:

            營養(yǎng)專家提醒,有高血壓、高血脂的病人應該盡量避開含有豬油和堅果的湯圓餡;肥胖、糖尿病患者應該盡量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓;腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時,應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙;而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外,對于腸胃功能不佳的人來說,在食用湯圓時就應明白,湯圓是糯米做成的,黏性高,不易消化,多吃容易造成消化不良。

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