時間：2017-03-15 08:07:54 編輯：5號網-lkn 1707
菠蘿，是我們生活中比較常見的水果！一般大家吃的時候，都會用鹽水泡一下再吃，可以祛除菠蘿的澀味。不少人困惑，菠蘿可以煮著吃嗎？關于，菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？5號網小編來為您一一解答！
菠蘿是可以煮著吃的。我們都知道，吃菠蘿要先用鹽水泡泡。菠蘿用鹽水泡過以后所含有的菠蘿甙和蛋白酶被中和了，吃起來就不會刺激口腔，對一般的人也不容易引起過敏反應了。鹽水要泡多久呢？如果你想吃得放心，泡的時間短了不行，最好泡兩個小時以上。
還有一種方法也可以去掉菠蘿的刺激性，就是把它煮熟或蒸熟。菠蘿是不怕高溫的，煮過、蒸過以后照樣好吃，所以菠蘿是很適合用來做菜的，比如說菠蘿古老肉、菠蘿飯，還有菠蘿炒飯。如果你做菠蘿飯或是菠蘿炒飯，記得事先把菠蘿煮一下或蒸一下，去掉菠蘿的刺激性后，再跟米飯一起做。
菠蘿煮著吃是很好的。菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃，因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會引起頭痛。
此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。建議喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到涼拌菜里。菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。無法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。
據介紹，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質容易使人出現過敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至呼吸困難、休克等嚴重癥狀。
怎樣才能避免菠蘿過敏？有兩種方法：一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉等，一方面增加了菜肴的營養，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
應這樣吃菠蘿：
1.不要吃曝曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用；
2.不可空腹吃，否則會傷胃，引起腹痛等；
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個就可以了。
吃菠蘿的禁忌：菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應禁食菠蘿。發燒的人也不宜多吃，因為此時肌體的代謝特別強，攝入過敏原后，如被肌體誤以為是異蛋白，會加重發燒癥狀。因為菠蘿較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
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