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            黑椒牛排汁怎么調 教你正確的做法

            時間:2017-04-25 18:34:30 編輯:5號網-zhaowei 15312

            黑椒牛排是用黑椒汁淋在上面的一種牛排,濃稠的黑椒汁,是很多人喜愛的一種口味。那么,黑椒牛排汁怎么調?黑椒牛排怎么做?

            黑椒牛排汁的做法

            鍋內加適量油,放入洋蔥茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后加入燒汁,慢燉。5分鐘后細心調味加入淡忌廉(適量)就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗

            最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

            黑椒牛排汁怎么調 教你正確的做法

            黑椒牛排腌制的方法

            1、買來的牛排先用松肉錘拍松,如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

            2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是注意不要放太多食鹽了,避免太咸遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點,可以稍微加入一些雞精。

            3、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研制牛肉時, 加入一些切得細細的姜絲, 因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。

            黑椒牛排汁怎么調 教你正確的做法

            黑椒牛排的做法

            食材準備

            牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

            制作步驟

            1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍松;

            2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

            3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;

            4、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;

            5、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒;

            6、再用鹽和黑椒粉調味,(在放點蠔油味道更好),慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

            黑椒牛排汁怎么調 教你正確的做法

            黑椒牛排的營養價值

            黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉味甘,性平,歸脾、胃經,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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