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時(shí)間：2017-05-05 09:00:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 401
立夏一直都有吃雞蛋的習(xí)俗，這一天有的人會(huì)相互送禮。有一些社區(qū)的孤寡老人也需要大家的關(guān)懷，那么，立夏能給別人蛋嗎？立夏能送蛋嗎？
立夏是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，立夏當(dāng)天家家戶戶都要吃立夏蛋。很多社區(qū)的社工、助老志愿者為了讓社區(qū)里的高齡老人感受節(jié)日氣氛，過(guò)一個(gè)歡樂(lè)喜慶的立夏，讓他們感受社區(qū)大家庭的溫暖。立夏節(jié)當(dāng)天給老人們奉上了親手煮制的愛(ài)心茶葉蛋，為他們送去立夏的氣息，表達(dá)了社區(qū)對(duì)他們的關(guān)懷。
為了讓老人吃上新鮮健康的立夏蛋，社工和志愿者們?cè)诹⑾漠?dāng)天一早去超市買來(lái)新鮮的蛋和煮茶葉蛋料包，醬油，料酒等佐料，借來(lái)電煮鍋，親手煮制。
鹵煮五香茶葉蛋
立夏經(jīng)典食物：立夏蛋?
原料：
雞蛋8個(gè)，八角4個(gè)，花椒20粒，桂皮2片，干辣椒8個(gè)，生抽75毫升，老抽15毫升，紅茶2包，香葉4片。
做法：
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋。
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線。
3、湯料煮開(kāi)后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入紅茶包。
4、再次煮開(kāi)后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個(gè)小時(shí)，就可以吃了。
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。
1、湯水的高度必須要蓋過(guò)雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時(shí)間最好能達(dá)5個(gè)小時(shí)。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。
2、雞蛋在第一次煮的時(shí)候，一定要冷水下鍋，可以開(kāi)小火慢慢的煮。切記開(kāi)大火煮，不然雞蛋容易爆裂。
3、敲雞蛋的時(shí)候力量要小點(diǎn)，輕敲即可，太用力了容易半個(gè)蛋殼整體脫落。
4、這里老抽是負(fù)責(zé)上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點(diǎn)的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。
5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較干凈。如果想用粉末裝的香料，請(qǐng)一定要先裝進(jìn)鹵料包中再用。
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