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如何挑選粽葉？粽子葉怎么選？

時(shí)間：2017-05-20 10:18:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1342

對(duì)于消費(fèi)者而言，買(mǎi)東西肯定希望買(mǎi)好看又便宜的，因此，很多商家抓住客戶(hù)的這紅棗哪個(gè)心理，生產(chǎn)了大批返青粽葉，然而這種看似好看的粽葉危害極大。那么，如何挑選粽葉？粽子葉怎么選？

粽子葉怎么選

第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現(xiàn)在的市場(chǎng)上面一般是新鮮粽葉和干粽葉兩種，個(gè)人來(lái)說(shuō)推薦大家可以選擇干粽葉，因?yàn)楦婶杖~更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。

第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡制出來(lái)的，自然的粽葉應(yīng)該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無(wú)破損為宜，這點(diǎn)大家一定要記住。

如何挑選粽葉？粽子葉怎么選？

第三、質(zhì)量好的原色粽葉，會(huì)因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃，這樣粽葉看起來(lái)雖然品相差一些，但是質(zhì)量絕對(duì)好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那么建議大家不要購(gòu)買(mǎi)。

第四、市場(chǎng)上現(xiàn)在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學(xué)材料來(lái)弄粽葉，這些粽葉會(huì)十分的青綠，顏色也十分的鮮艷，此類(lèi)粽葉大家一定不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)轸杖~不可能是完全的不自然的綠色。

第五、大家用手撫摸選購(gòu)的粽葉，如果感覺(jué)到粽葉十分的綿柔的話，那么這類(lèi)粽葉的質(zhì)量很不錯(cuò)，如果手感比較發(fā)硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質(zhì)量有問(wèn)題的粽葉，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)。

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第六、我們買(mǎi)回來(lái)的粽葉，如果經(jīng)過(guò)水煮以后，出現(xiàn)了黃色或者淺淺的棕色的話，那么說(shuō)明粽葉質(zhì)量很不錯(cuò)，如果煮了半天顏色變化不是很大的話，依舊是淡青色，那么很可能質(zhì)量有問(wèn)題。

第七、質(zhì)量好的粽葉辨別起來(lái)，也可以感覺(jué)氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那么粽葉的質(zhì)量很不錯(cuò)，如果聞一聞?dòng)袠幼硬蛔匀坏南銡饣蛘吡蚧俏兜溃ㄗh不要購(gòu)買(mǎi)。

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返青粽子葉的危害

一些商家為了讓粽子和粽葉賣(mài)相好，往往會(huì)采取化學(xué)手段，在浸泡粽葉時(shí)，加入硫酸銅、氯化銅等原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，因此被稱(chēng)為“返青粽葉”，可能會(huì)附著含量較高的銅。如果使用的是工業(yè)級(jí)的硫酸銅、氯化銅，除銅外，還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉，這些重金屬會(huì)游離到粽子，人如果長(zhǎng)期或大量食用，可能引起銅中毒，出現(xiàn)腸胃炎，皮膚紅腫、惡心嘔吐等癥狀，甚至導(dǎo)致腎臟功能衰竭。

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