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時(shí)間：2017-05-22 08:24:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4652
粽葉的種類(lèi)非常的多，南方和北方的粽葉選擇是不一樣的。但是各個(gè)地方的粽葉各有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，那么，粽葉是什么植物的葉子？粽子葉是什么葉子？
不同地區(qū)的人們都根據(jù)當(dāng)?shù)刂参飾l件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去過(guò)的一些地方，包粽子的材料有以下幾種：?
芭蕉葉（如云南、廣西、湖南）；?
闊葉的竹葉（如江西、浙江、福建）；?
蘆葦葉（如江蘇、浙江、山東、安徽）；?
竹筍殼（如浙江、福建、湖南）；?
荷葉（如山東、河南）。
北方等沒(méi)有竹子的地方就要從南方運(yùn)輸粽葉。也有就地取材用蘆葦葉做粽葉。就是在南方的廣東，雖然有竹葉，也有用芭蕉葉做粽葉的。?
摘錄一段話：
粽葉的選用：廣州人多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱(chēng)“徽州伏箬”。
北方地區(qū)所選用的粽葉雖然價(jià)格比較便宜，但是葉子比較窄，包粽子會(huì)有比較大的難度;但南方的葉子比較寬，包粽子會(huì)比較省事，尤其適合初學(xué)者。包粽子用的葉子需要具有三個(gè)特點(diǎn)，即具有清香味、經(jīng)水煮后不破、葉子面積較大，這些眾多可用來(lái)包粽子的葉子，屬竹葉最耐煮，但都具有清香味。而該如何選取粽葉，可就地取材，不必計(jì)較太多。
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