時間：2017-07-20 15:18:14 編輯：5號網-zhaowei 1729
鴿子是一種比較滋補的食材，很多產后或者孕期的女性都會喝鴿子湯，但是鴿子屬于熱性的肉類。那么，三伏天能吃鴿子嗎？三伏天能喝鴿子湯嗎？
三伏天是可以吃鴿子肉，喝鴿子湯的。
很多人以為鴿子是熱性的，其實不是。鴿子性平，反而還有清熱解毒的功效，《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，超過其他肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
1、蟲草枸杞鴿子湯
材料：老鴿子、枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、蟲草、料酒
制作方法：先將鴿子清洗干凈，切成兩半備用。再把鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用。然后把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水，加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒，再用大火將鴿子煮開，然后轉中小火燉3個小時以上。最后將鴿湯盛到碗內后，再放入蟲草即可。
2、山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、
制作方法：先將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;再把老姜清洗干凈切成片備用。再將山藥切成大塊備用。然后把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒，再加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
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