時間：2017-09-07 16:10:16 編輯：本站整理 2341
說到松露，很多人都說就是天價的鉆石，尤其是白松露真的稀少昂貴。那么，松露為什么那么貴？松露為什么這么貴？
一是因為它對環境的要求非常嚴格。它只和橡樹的根須共生存，這里是它最溫暖的家，也許不夠美好不夠肥沃，但它就是用全部心思愛著。因此，想要采摘松露，就只能在橡樹密集的叢林里找。有人曾經將菌種接在新鮮的橡樹苗根部，然后小心地澆灌呵護，希望在這個舒適的環境里，它能夠茁壯成長。事實上，松露總是 “不識好歹”地要么不長，要么就長成沒有香味的怪物，松露沒了香味，就像人失去靈魂，再也沒有任何價值。
第二個原因是松露難以被發現，憑人的肉眼和嗅覺根本不能尋找到它，它像一個隱士，從不輕易暴露在浮躁的人群中。在意大利，采集白松露需要證書，挖掘松露的家庭世世代代從事此業，他們被稱為“松露獵人”。通常，“松露獵人”家里都有一張祖傳的松露地圖，就好像“藏寶圖”，因為松露生長具有記憶性，即生長過 松露的橡樹下每年都會再生出松露來。因此，哪片樹林哪棵橡樹下有松露，就成為家族的最高機密。獵狗只要一發現松露的味道就會瘋狂刨土，采集的一個最關鍵要素，就是一定要把土壤原樣埋好，否則下一年就休想見到白松露的影子。
第三個原因是，到目前為止，純正的松露還幾乎沒有人工培育的方法。松露和魚子醬、鵝肝并稱為全球三大頂級食材，魚子醬和鵝肝都已經找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在純自然野生狀態下生長。很奇怪對不對?不管人們怎么努力怎么套近乎，它始終保持驕傲，拒絕接受任何形式的“招安”，它和橡樹根須之間需要的自然口令人類至今無法破譯。它的人生是唯一的、無法復制的。
因為白松露的“傲骨”，導致這種生物非常罕見。到目前為止，這種野生真菌只在意大利小范圍地方發現，就算是在最好的年份，全年產量也只有3噸左右。也正是因為它的罕見，所以才如此昂貴。
除了人工種植難以復制以外，在小編覺得還有其本身存在營養價值功效，畢竟食用松露不僅對年輕人有益，更重要是老人小孩都有不錯的藥用價值。
對老年人
食用黑松露能顯著改善老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性，具有增強免 疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。
對男人
食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、夜尿頻多，重塑自身性能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦等現象具有極好的改善作用。
對女人
食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合癥以及月經紊亂現象，還能使皮膚保持彈性和光澤哦。
對小孩
黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營養價值。小孩可以適當食用黑松露哦。
科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養身。
采摘季節：每年10月到12月
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食。
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