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鴨湯是發(fā)物嗎 適宜人群

時(shí)間：2017-11-17 14:47:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2563

鴨湯顧名思義就是用鴨子熬制而成的一種營(yíng)養(yǎng)湯食，鴨子性涼，可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏。那么，鴨湯是發(fā)物嗎？鴨湯什么人不能喝？

鴨湯是發(fā)物嗎

老鴨湯的不是發(fā)物。酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。而且科學(xué)的食用這些食物，對(duì)我們的身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是比較好的。

鴨湯的做法

清燉鴨湯

主料：鴨250克鴨肫50克鴨肝50克

調(diào)料：豬油（煉制）50克味精2克白酒15克鹽2克大蔥5克姜2克

做法步驟編輯

1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。

2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時(shí)，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng)，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。

3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時(shí)，然后放味精起罐即成。

鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情，為眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為大成的美味佳品。

適宜人群

適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

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