時間：2017-12-20 08:33:38 編輯：本站整理 449
食道癌有一定的地域性特征，這就需要我們注意自身的飲食習慣，那么，哪些飲食習慣能夠預防食道癌呢？
(1)注意膳食營養：提倡生食蔬菜，常吃蔥蒜和一些新鮮蔬菜，多吃紅色蔬菜，其中有胡蘿卜、西紅柿等，綠葉蔬菜則可重點選十字花科類蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。這些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。
(2)改變飲食習慣：人體口腔、食管和胃黏膜的耐熱高溫為50℃～60℃，在我們日常飲食中，要避免過燙的食物、粥、湯或茶水，以免燙傷食管上皮組織，一旦燙傷易形成慢性炎癥或潰瘍，愈合后可形成食管瘢痕狹窄。長期食管炎易導致黏膜上皮細胞惡變而發展成食管癌。進食要細嚼慢咽。
(3)遠離酸、臘、煙熏和霉變食品：少吃酸泡、臘、煙熏等食品，煙熏的臘肉或魚等。它們其中所含的亞胺是很強的致癌物。霉變的食物也千萬不能吃，因為發霉變質的食物含有很強的致癌物——亞硝酸類化合物。
(4)改良水質、改善環境：減少飲水中亞硝酸鹽的含量非常重要，并要注意控制環境污染
(5)增加鉬肥：在莊稼地里，每年施少量微量鉬酸胺化肥，既可增產，又能增加糧食的營養成分，降低糧食中的亞硝胺含量。
避免刺激戒嗔怒
精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫指掌》就曾說：“噎病多起于憂郁，憂郁則氣結于胸臆而生痰，久則痰結成塊，膠于上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣。”
避免燙食傷食管
食道內壁都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。
細嚼慢咽少磨擦
雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。用餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，進而發生形變而致癌。而細嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢咽，可使食團得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。
癌前病變早根治
食道癌前病變包括慢性食管炎、上皮萎縮、細胞不典型增生等。有研究認為，胃內亞硝胺含量較高者患慢性胃病和食管上皮增生癥的較多，這與他們吃青菜、水果較少、缺乏某些維生素(如維生素C、維生素E)有關。
食物質量要講究
大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食道癌的危險。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，有規律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險。我國一些地區的人有長期(特別在冬季)食用腌菜的習慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發食道癌，應該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對食道癌發病有預防作用。
1、咽下梗噎感。最常見，可自行消失或復發，不影響進食，常在病人情緒波動時發生，易被誤認為功能性癥狀。
2、胸骨后和劍突下疼痛。較多見，咽下食物時有胸骨后或劍突下痛，其性質可呈燒灼樣，針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙，灼熱或刺激性食物最為顯著，初時呈間歇性，當癌腫侵及附近組織或有穿透時，可有劇烈而持續的疼痛，疼痛部位常不完全與食管內病變部位一致，疼痛可被解痛劑暫時緩解。
3、食物滯留感和異物感。咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢并滯留的感覺，以及胸骨后緊縮感或食物粘附于食管壁等感覺，食畢消失，癥狀發生部位多與食管內病變部位一致。
4、咽喉部干燥和緊縮感。咽下干燥。粗糙食物尤為明顯，此癥狀的發生也常與病人的情緒波動有關。
1、出血或嘔血一部分食管癌病人有嘔吐，個別食管癌病人因腫瘤侵襲大血管有嘔血，偶有大出血。據報道，一組841例食管癌和賁門癌病人中，24有嘔血，血液來自食管癌的癌性潰瘍、腫瘤侵蝕肺或胸內的大血管。嘔血一般為晚期食管癌病人的臨床癥狀。
2、食管穿孔晚期食管癌，尤其是潰瘍型食管癌，因腫瘤局部侵蝕和嚴重潰爛而引起穿孔。因穿孔部位和鄰近器官不同而出現不同的癥狀。
穿通氣管引起食管氣管瘺，出現進飲食時嗆咳解剖學，尤其在進流質飲食時癥狀明顯;穿入縱膈可引起縱膈炎，發生胸悶、胸痛、咳嗽、發熱、心率加快和白細胞升高等;穿入肺引起肺膿瘍，出現高熱、咳嗽、咯膿痰等;穿通主動脈，引起食管主動脈瘺，可引起大出血而導致死亡。
3、吸入性肺炎由于食管梗阻引起的誤吸與吸入性肺炎，病人可有發熱與全身性中毒癥狀。
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