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時(shí)間：2021-12-03 08:39:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雞蛋是葷菜還是素菜一直都是被人們所討論的，那要是素食主義者的話可不可以吃雞蛋？素食主義在做菜的時(shí)候放油可以嗎？
其實(shí)素食者是分為好幾種的，對(duì)于那些全素食主義者來說不僅不吃肉，還不吃雞蛋和奶類的，但是對(duì)于一些要求不是特別要求的素食者來說，只是不吃肉，但是雞蛋和奶都還是可以吃的。
素食主義可以吃油
花生油——最適合炒菜的油
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。
素食主義者( vegetarian )，即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。素食主義者不食用有主觀意識(shí)動(dòng)物之食物，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。
素食主義者有很多種，如自由式(偶爾犯規(guī)也沒關(guān)系)和苦行式(嚴(yán)格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃)等等。而成為素食主義者的原因有幾種:
宗教信仰的要求或以素食表達(dá)對(duì)信仰的教派的忠誠，苦行式大多在此類。
純粹為了健美、減肥、鍛煉等等，此類大多是自由式。
因?yàn)樾牡卮缺?，不忍?dòng)物因自己的口腹之欲而慘遭殺害。
根據(jù)已公開發(fā)表、樣本量足夠且夠權(quán)威的吃葷和吃素的人群研究文章來看，素食者顯著要比吃葷的死亡率要低，低11%左右；癌癥的發(fā)病率也顯著地要比吃葷的低22%。
除此之外，再來看下素食關(guān)于健康和疾病相關(guān)的一個(gè)分布：吃素的人群容易引起的是一些營養(yǎng)素的缺乏，如維生素D、鈣、鐵、鋅、維生素B2的缺乏；吃葷的人群主要是由于能量攝入過高及所謂的營養(yǎng)過剩（其實(shí)是有些營養(yǎng)素過剩）。
盡管有實(shí)驗(yàn)做依據(jù)，但這并不意味著素食更健康。因?yàn)樵u(píng)價(jià)關(guān)于素食主義者膳食與健康的關(guān)系，實(shí)際上是相當(dāng)困難的。素食主義者的健康，受整體生活方式的影響：吃素的人群，相對(duì)來說很少有抽煙、酗酒的不健康飲食習(xí)慣?？茖W(xué)研究中也很難辨別他們的健康到底是受益于飲食還是受益于生活習(xí)慣。
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