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素食主義會(huì)貧血嗎素食主義怎么攝入蛋白質(zhì)

時(shí)間：2021-12-03 08:45:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

長(zhǎng)期素食的話(huà)可能會(huì)導(dǎo)致我們身體里一些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏，從而會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響，要是長(zhǎng)期吃素的話(huà)會(huì)不會(huì)導(dǎo)致貧血？素食主義者一般是靠什么來(lái)獲取蛋白質(zhì)的？

素食主義會(huì)貧血嗎

吃素之所以容易貧血，主要是因?yàn)閹缀跛兄参镄允澄铮ü阮?lèi)、蔬菜、水果、豆類(lèi)、堅(jiān)果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來(lái)源，并且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對(duì)造血十分重要。由于鐵元素在合成血紅蛋白的過(guò)程中起著重要的作用，因此要預(yù)防貧血，首先要保證鐵的攝入。

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素食主義怎么攝入蛋白質(zhì)

谷物類(lèi)。谷物類(lèi)是日常我們生活中的主食，當(dāng)然也是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的一個(gè)重要渠道，一般大米等谷物類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量都不高，而面粉、藜麥等谷物中的蛋白質(zhì)就比較高。

豆類(lèi)。豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量普遍都比較高，如黃豆、黑豆、青豆等，但部分人吃豆子后肚子容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。

豆制品。豆制品是日常蛋白質(zhì)重要來(lái)源之一，而且富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆干等，都可以有效地補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

堅(jiān)果類(lèi)。堅(jiān)果是非常適合補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的食物，而且不飽和脂肪酸含量比較高，特別適合素食主義者用來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

種子。植物的種子是植物的精華所在，其中包含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而且富含不飽和脂肪酸，可以很好地補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。

部分蔬菜。一般蔬菜中的蛋白質(zhì)含量都比較低，而且人體對(duì)植物性蛋白質(zhì)的吸收率比較低，但也不失為重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，如西蘭花、蘆筍等。

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素食主義會(huì)導(dǎo)致尿酸高嗎

其實(shí)我們一直存在一個(gè)誤區(qū)，那就是高尿酸的原因，往往是因?yàn)猷堰蕯z入過(guò)多。

其實(shí)這是很不正確的，誠(chéng)然，肉類(lèi)食物作為最大的嘌呤攝入源，肉吃得越多，嘌呤攝入的也就越多，但是根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：人體百分之八十的嘌呤成分，都是通過(guò)自己的身體合成的，這些嘌呤幫助我們身體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)合成，維持自身健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

但因?yàn)槟承┎涣剂?xí)慣，例如熬夜導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)等，食用肉類(lèi)過(guò)多只是其中一部分原因，導(dǎo)致身體嘌呤總量升高，繼而引發(fā)高尿酸的癥狀。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，吃肉只能占據(jù)嘌呤升高的很小的一部分，并不屬于主要原因，這也就反過(guò)來(lái)證明了，即使實(shí)行素食注意，對(duì)于尿酸的影響也不會(huì)很大。

正確的做法是：在發(fā)現(xiàn)自己尿酸過(guò)高后，及時(shí)前往醫(yī)院尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的幫助，在醫(yī)生制定的服藥和生活計(jì)劃下實(shí)行，才是最佳的降酸方法。

另外要提醒大家的是，并不是所有的素食，都是不包含嘌呤成分的，有些素食的嘌呤含量，相比于肉類(lèi)還要高，例如油菜，茼蒿等等，即使是有多攝入素食想法的高尿酸朋友，也要盡量識(shí)別好適合自己的蔬菜，以免造成適得其反的結(jié)果。

素食主義會(huì)貧血嗎素食主義怎么攝入蛋白質(zhì)

素食主義者分為幾種

(1)嚴(yán)格素食主義

嚴(yán)格素食主義避免食用所有由動(dòng)物制成的食品，例如蛋、奶類(lèi)，奶酪和蜂蜜。除了食物，嚴(yán)格素食主義者也不使用動(dòng)物制成的商品，例如皮革、皮草和含動(dòng)物成分的化妝品。

(2)奶蛋素食主義

奶素食主義者不吃肉，但會(huì)食用奶類(lèi)和與其相關(guān)的產(chǎn)品，如奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食主義者和奶素食主義者相似，可食用蛋類(lèi)和與其相關(guān)的產(chǎn)品。

(3)生食主義

這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過(guò)攝氏47°C。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會(huì)使食物中的酵素或營(yíng)養(yǎng)被破壞。有些生食主義者被稱(chēng)為活化生食主義者。他們?cè)谑秤梅N子類(lèi)食物前，會(huì)將食物浸泡在水中，活化其酵素。

有些生食主義者的精神與食果實(shí)主義者相似；有些生食主義者僅食用有機(jī)食物。

(4)食果實(shí)主義

食果實(shí)主義者僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí)。

(5)部分肉食主義

部分肉食主義者可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉類(lèi)，如牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的紅肉。

這些人會(huì)食用部分禽類(lèi)和海鮮。這不是傳統(tǒng)的素食主義，可稱(chēng)為半素食主義。

(6)自由素食主義

自由素食主義者主要以素食為主，偶爾會(huì)食用肉類(lèi)。

(7)苦行式素食主義

苦行式素食主義者為堅(jiān)定心中的信念，以苦行的方式進(jìn)行素食，不僅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食鹽。