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時間：2017-03-13 09:45:28 編輯：本站整理 5900
很多人都聽說過麥麩，但卻不知道麥麩為何物，其實麥麩在農(nóng)村是非常常見的，今天小編就為你們講講麥麩是什么，有什么用。
麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。
1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2、 由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;
3、 可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌;
5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
[原料選配]麥麩和粗制麥粉適量，雞蛋1只，豬瘦肉100克，蔬菜(可任選)、油、鹽各適量。
[制作方法](1)將豬肉洗凈，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調(diào)味，拌勻，做成數(shù)個餅團(tuán)。(2)煎鍋內(nèi)加入油，將餅團(tuán)分別煎至兩面金黃色，內(nèi)部熟透，出鍋即成。此餅可作主食吃，中餐、晚餐食為宜，每次食用不可多。療程不限。
[保健功效]小麥性味甘，微寒，含有大量維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比大米高。其功效為除熱、止渴、利尿、益胃、除煩。小麥磨面以粗制面粉營養(yǎng)豐富。小麥磨面粉后剩余之麥麩(即麥皮)含有豐富的維生素B和蛋白質(zhì)，有緩和神經(jīng)的功效，能除煩，解熱，潤臟腑。此餅有降血糖功效，適用于各型糖尿病人食用。
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