時間：2017-06-27 17:05:04 編輯：5號網-liyun 1782
脫脂奶粉可以做酸奶嗎，是許多人的疑惑，下面就拉跟大家介紹一下，做酸奶能用脫脂奶粉嗎。脫脂奶粉做的酸奶和全職酸奶做的奶粉有什么區別呢？下面就來大家介紹一下，脫脂奶粉做酸奶的特點
用脫脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合于減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬，發酵所需時間略長。
全脂牛奶出的酸奶濃稠，脫脂牛奶出的口感更稀，其他沒有什么區別了!
脫脂牛奶做的沒有全脂的來得漂亮
脫脂做起來賣相不好，而且稀稀拉拉。全脂做起來口感賣相都很贊
一、用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什么不能的。其實乳品廠自制菌種用的就是脫脂牛奶進行發酵，比用全脂牛奶效果更好。當然有機奶粉和防過敏奶粉等也可以自己在家DIY。
二、對于現代人來說，人們并不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重于牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續3次，使脂肪減至最少量。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。產后急于恢復身材的媽媽們也可在產后1個月或者產后2個月后飲用脫脂牛奶。
三、消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嘗過牛奶脫脂牛奶后，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養，有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來做奶酪單賣錢，再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費者。” 與國內消費者對低脂、脫脂牛奶的態度形成對照的是，英國《泰晤士報》日前刊登消息稱，考慮到健康問題，屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規定適用于學校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機里出售的奶制品，已經得到了英國食品標準管理機構的批準，并已列入學生營養標準中。
全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料，經濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。 從營養成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產品，具有鮮奶所有的一切營養成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，例如維生素C、E、B 族等。而脫脂奶粉不僅僅是除去水分，而且除去絕大部分的乳脂肪，同時除去了脂溶性的維生素，例如維生素A、D、E等。
由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。 從營養價值上看，兩種奶粉各有千秋。全脂奶粉營養全面、均衡，適合于一般消費者食用;脫脂奶粉脂肪含量低，蛋白質含量較高，尤其適合于需要補充高蛋白質的人群。
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