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豆奶粉和豆?jié){一樣嗎豆奶粉和豆?jié){的區(qū)別

時(shí)間：2021-02-05 13:43:06 編輯：本站整理 0

豆奶粉和豆?jié){都是用大豆為原料加工制作而成的，很多人分不清豆奶粉和豆?jié){之間的區(qū)別，它們到底是一樣的嗎。下面小編為大家解釋一下豆奶粉和豆?jié){的區(qū)別。

豆奶粉和豆?jié){一樣嗎?

豆奶粉和豆?jié){是不一樣的。

雖然它們的原料都是黃豆，而且都要經(jīng)過加工。不過豆?jié){是原汁原漿，經(jīng)由磨漿，過濾，煮沸以后可以直接飲用；豆奶則是在豆?jié){的基礎(chǔ)下，加以經(jīng)過提煉出來的，還要經(jīng)過超高溫加熱殺菌，冷卻等加工程序，制作成奶味乳白色的液體。

豆奶粉和豆?jié){一樣嗎豆奶粉和豆?jié){的區(qū)別

豆奶粉和豆?jié){的區(qū)別

區(qū)別1：生產(chǎn)流程不同，營養(yǎng)價(jià)值不同

豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的，加工過程中，有一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟是豆?jié){加工時(shí)所沒有的，叫“均質(zhì)”，即通過擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹三重作用下使物料的細(xì)化，從而達(dá)到物料相互混合的目的。經(jīng)均質(zhì)處理后，豆奶粉中的脂肪顆粒小，沖泡后更易被人體吸收。另外，豆奶加工過程中還有脫臭、脫腥等環(huán)節(jié)，這些也是豆?jié){加工過程中所沒有的。

區(qū)別2：營養(yǎng)成分不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同

豆奶粉含有熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、預(yù)防直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆?jié){主要營養(yǎng)成分為植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有防治糖尿病、強(qiáng)身健體的功效。

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