時間：2018-12-27 10:19:40 編輯：本站整理 3592
燉湯當(dāng)然是粉山藥最好，北方人叫做面山藥，也就是鐵棍山藥，這種山藥細(xì)細(xì)長長的，很面，有很多根須，很容易煮爛，燉湯再合適不過。
麻點(diǎn)多的面山藥。若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。面山藥，也就是煮熟后吃起來口感比較粉的，通常都叫鐵棍山藥，這總山藥看表面還是可以區(qū)分的，首先鐵棍山藥一根不會很直，皮的顏色比較深像鐵生了銹一樣，表面須根很多，鐵棍山藥相對比較細(xì)長。面山藥（鐵棍山藥）的營養(yǎng)價值要比菜山藥要好一點(diǎn)，所以非常適合煲湯一類。
可以，海帶山藥燉豬肉的做法步驟：
1.豬肉洗干凈用熱水燙一下去掉血水瀝干備用
2.將山藥去皮切成段、海帶洗干凈備用
3.鍋中加水姜片蔥段八角（大料）1塊
4.加入豬肉倒入料酒鹽大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時
5.加入山藥和海帶煮至冬山藥軟爛關(guān)火出鍋。
可以，淮山（山藥）具有的功效補(bǔ)中益氣、消渴生津、增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用、可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化。蓮藕：主治熱渴，散瘀血，生肌。久食使人心歡。可以治郁怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。二者可以在一起煲湯。
1、排骨
山藥可以和排骨燉湯。山藥排骨湯具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力的作用。而且排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、烏雞
山藥可以和烏雞燉湯。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。跟山藥燉湯營養(yǎng)價值極高。
3、南瓜
山藥可以和南瓜燉湯。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)價值很是豐富，山藥加上南瓜燉湯，味道鮮美，營養(yǎng)也很足。
4、紅棗
山藥可以和紅棗燉湯。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。而且紅棗是常見的燉湯食材，很多人燉湯都喜歡加上紅棗。紅棗也可以搭配山藥一起燉湯，味道很好營養(yǎng)價值也很好。
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