時間：2019-01-10 10:27:33 編輯：本站整理 3827
破壁機最常見的用途就是打豆?jié){，當然也可以打其他豆類，以及打果汁，總之用處多多，破壁機種類也很豐富，有的可以直接打出熟的，有的只能打出生的，一起來看看破壁機的刀頭吧。
首先我們可以觀察刀片的數(shù)量，市面上常見的有四葉刀頭、六葉刀頭和八葉刀頭這三種，在同樣的轉(zhuǎn)速下，通常刀片數(shù)量越多所研磨出來的食材也就越細膩，破壁效果更佳。但是在處理較硬的食物時，刀片數(shù)較少的破壁機可能會更加強勁，我們在挑選時可以根據(jù)日常的料理需求進行挑選。
對于大部分網(wǎng)友來說，都只是想買一臺破壁機放家里或者店里使用，并不打算做破壁機的生意。零售市場中的破壁料理機價格范圍在幾百元到上萬元不等，大多數(shù)的破壁機產(chǎn)品的價格都落在1000元-3000元這個價位區(qū)間，這個價格區(qū)間的破壁機產(chǎn)品在目前來看也是最受歡迎的。現(xiàn)在我們的觀點依然是不推薦大家選幾百塊錢的破壁機，除非各位不在意其攪拌的細膩程度以及使用壽命等。
泡豆子其實主要是為了使豆子分泌一種酵素，把蛋白質(zhì)變成氨基酸，多糖變單糖。這個時候煮來吃，營養(yǎng)最豐富，口感和風味也最好。我一般就放冰箱泡一個晚上，早上起來煮開（一定要煮開，沸騰以后再煮10分鐘），再打成豆?jié){。破壁機打出來的的確更好。更細膩，也不用過濾，不會分層。再也沒有豆渣的煩惱。
不好，如果是先打碎再煮的話，就會導致豆類中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此會出現(xiàn)營養(yǎng)含量下降的情況。在豆類里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，在烹煮的時候?qū)@些營養(yǎng)物質(zhì)的破壞是比較小的，當然不能夠是高溫油炸，但是如果是先進行破壁再烹煮的話，就會對這些物質(zhì)造成比較大的損失，因此從營養(yǎng)角度出發(fā)，我們也是不建議大家先打再煮。
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