時間：2016-04-22 13:36:32 編輯：本站整理 556
常聽到有人說要健康就要吃素，要降血壓、降血脂那也吃素吧。那么吃素就可以達到降血壓的效果嗎？
有些人認為，吃素是100分的飲食型態，因為素食中含有大量新鮮蔬果及全谷根莖類，借此可補充較高的鉀、鎂、鈣、膳食纖維等營養成分，因此，健康素食者較能維持理想體重；但其實，吃素不代表健康，如果吃的都是加工食品或油炸素品，還可能會適得其反。所以，應該是要吃健康的天然素食，才能降低高血壓的風險。
蔬菜和水果每日4～5份：
例如菠菜、空心菜、韭菜、茄子、金針菇、竹筍等各種類的蔬菜，以及香蕉、番石榴、柑橘、西瓜、香瓜、哈密瓜、桃子、獼猴桃等各類水果，都是營養又易取得的食材，蔬菜1份為100公克，水果1份約為個人1個拳頭大小。
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主食中有2／3的全谷根莖類：
以全谷物、糙米、紫米、燕麥、麥片、薏仁、綠豆、紅豆、番薯、馬鈴薯、芋頭等，取代精致白米、白面制品。
白肉為主：
以白肉的魚肉、去皮的家禽類肉片等例如雞肉，取代紅肉的豬肉、牛肉、羊肉。
每天喝牛奶：
每天喝1.5杯～2杯的低脂或脫脂牛奶。
增加堅果種子類的攝取：
每天補充1湯匙（10公克）的堅果或種子，如花生、杏仁、腰果、核桃；選擇烹飪用油少的菜肴，用好的植物油取代動物油。
不亂吃：不吃甜食、點心、油炸食物及含糖飲料。
在飲食選擇方面，盡量少用調味，保持食物原味進食，是王宗道的飲食方式，也是他不斷提醒病患的正確飲食原則。自己烹煮料理在使用調味料時，要看清楚營養成分標示上的鈉含量，稍微計算一下每天的鈉攝取量，以每日不超過4000毫克為原則。
若是外食族，可以挑選味道比較清淡、少油炸、少勾芡、少高湯的食物，特別是菜肴下方的湯汁，千萬不要舀起來拌在飯中食用，總覺得這樣比較下飯，殊不知吃進了超量的調味與鹽分。
現在人們喜歡吃火鍋，愛吃麻辣鍋的人千萬別喝湯，而且食材在重口味的湯頭烹煮過，都已經有味道了，不需要再額外添加沙茶或是豉油等調味料，以免攝取過多的鹽分。另外，日式料理也很受民眾喜愛，要注意的是，雖然日系菜色口味清淡，但腌漬品偏多，豉油、味噌都要減少食用。
正確的外食飲食方式應該是先注意食品營養標示，計算當日吃進去的鹽分與油脂，若無標示，則要避免油炸、勾芡類的食物，菜肴的湯汁要濾掉，選擇保有食物原態的料理，除了原本深色之外的食物，都盡量不要食用，如腌漬品等。
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