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            雞油怎么熬制 熬制技巧

            時間:2018-02-27 18:11:47 編輯:5號網-zhaowei 7891

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            動物性的油脂是可以熬制的,其中大家比較熟悉的就是豬油了,農村地區都有熬制豬油的習慣。那么,雞油怎么熬制?熬多久?

            雞油怎么熬制

            雞的油脂,生姜少許切片,小蔥少許切成兩段,洋蔥少許切絲。

            方法/步驟

            1、首先在鍋中摻大約雞脂的3-4倍水,然后放入雞脂在鍋里煮。

            2、當鍋中的水沸騰了,會看到很多漂浮物以及泡沫,用漏掃把里面的漂浮物泡沫打掉(泡沫是雞脂里的血水以及臟東西)直至沒有。

            3、然后放入切好的洋蔥絲,慢慢熬煮等到鍋里的水分8成干的時候放入小蔥繼續熬,(注意小心油沾出以免燙傷)大概過個5分鐘放入少許的白酒在鍋中等個5分鐘關火,然后把鍋中的材料全部撈出等熬好的雞油在鍋中冷卻大概20-30分鐘即可出鍋。(等待的時間是讓、鍋里的雜質沉淀)

            雞油怎么熬制 熬制技巧

            雞油的營養

            營養素含量(每100克)

            纖維素(mg)=1830.00

            蛋白質(mg)=1620.00

            脂肪(mg)=3600.00

            碳水化合物(mg)=6190.00

            【性質】平

            【五味】甘

            【熱量】57.00大卡(238千焦)/100克

            【功效】提高免疫力,健脾,和胃

            雞油怎么熬制 熬制技巧

            雞油炒菜有壞處

            1、雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

            2、科學調查認為,雞油食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

            營養學家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞油,那么勢必會有多余的 )

            3、膽固醇存積在體內,這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

            4、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞油中激素殘留,也會影響人體健康。

            5、孕婦食用了含有激素的雞油,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

            雞油怎么熬制 熬制技巧

            辨別雞油的好壞

            生成過程:雞油,即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明,在烹調中通常起著增香亮色的作用。

            其色澤淺黃透明,在烹調中通常起著增香亮色的作用。

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