時間：2018-03-05 17:51:14 編輯：本站整理 7778
杏鮑菇作為一種價格比較高的菌類，它的特別之處在于有肉味，對于吃膩了葷菜的人來說，可以試試杏鮑菇來換換口味，下面5號網小編帶大家來看一下杏鮑菇熟了是什么樣？
杏鮑菇是白色的，它炒熟了也是白色，所以很多人分不清怎么樣才是熟了。其實杏鮑菇只要用鍋鏟試試變軟了就能吃。對于愛吃熟爛的人來說，可以等它炒出水，再等水收汁就可以起鍋了。一般，3分半鐘就熟了可以裝盤，5分鐘以后就是熟爛的口感，適合給老人小孩孕婦吃，營養豐富，又易于消化。
和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘，手撕成絲即可。
杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物，不熟的杏鮑菇食用進人體后最明顯的不適反應就是會有腹瀉腹痛癥狀產生，機體不能消化吸收其營養，引起消化不良等胃腸道疾病，癥狀嚴重會引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應。
理論上，杏鮑菇是否需要焯水這得根據個人口感，以及菜肴類型而定。一般來說只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒有關系，并不會影響其食用。杏鮑菇質地肥厚，一般烹飪其焯水都是為了可以讓其熟透，但不可否認的是杏鮑菇焯水后鮮味會大大的喪失，不再有那么強烈的鮮香口感。
杏鮑菇在燉、煮湯之時可以不要焯水，因為長時間的燉煮給了它足夠的時間變熟，可是，如果要做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時，建議最好焯一下水，特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟；快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。總而言之，就是要讓杏鮑菇熟透，不允許吃不熟的杏鮑菇，焯水只是一個輔助的過程。
一般來說開水下鍋煮3到5分鐘就可以了，炒的時候也一樣，爆炒基本三分鐘就能數，等杏鮑菇變軟可以再稍微燜一下，效果更好。
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