時間：2018-03-27 15:04:11 編輯：本站整理 7713
意大利面是大家最喜歡吃的面食之一，而意大利面其實也有很多種不同種類的，也有不同的口味，下面我們就一起來看看意大利面的種類及英文有哪些？！
1.彎管面(Macaroni)
特色：「彎管面」就是香港人說的通心粉，呈管狀彎曲，因為面體薄軟，加上小巧好入口，成為最受小朋友喜愛的意大利面種，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料：紅醬、白醬。
2.天使面(Angel Hair)
特色：意大利面中最細的面，煮好后口感細致柔軟，因猶如天使的秀麗細發得名。醬汁吸附能力也佳。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
3.圓直面(Spaghetti)
特色：最正統的意大利面，也是意大利面最原始的形狀，斷面呈圓形，最為大眾熟知、常吃，面條嚼勁十足、Q彈韌性高。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
4.墨魚細面(Spaghetti cuttlefish ink)
特色：加了墨魚囊汁的細面條，吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜，適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類，面條與食材味道會產生沖突。
適合醬料：白醬、紅醬。
5.筆管面(Penne)
特色：口感厚實，嚼勁比圓直面佳，也因筆管有紋路，特別容易吸附醬汁，加上空心造型，讓面條從里到外都吃得到醬料，味道豐富。除了加入食材拌炒，也很適合焗烤。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
6.蝴蝶面(Farfalle)
特色：面皮形狀如美麗的蝴蝶結，面團厚實、咬勁足，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
7.螺旋面(Rotini)
特色：外型長得很像可樂果，吃起來軟軟QQ，除了面條原色外，有些廠商還會加入了食用色素，豐富螺旋面色彩，做成湯品或焗烤料理也很適合。
適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
8.貝殼面(Conchiglie)
特色：面體是可愛的貝殼造型，貝殼的開口可吸附醬汁，口感厚實軟Q，也很適合焗烤，通常做為搭配主食的配菜居多。
適合醬料：紅醬、白醬
9.細扁面(Linguine)
特色：屬于寬面的一種，面條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。
適合醬料：紅醬、青醬、橄欖油拌炒。
1.水滾后加入鹽，100克的水加入20克的鹽，1公升的水加入200克的鹽，以此類推，讓面條多點鹽味。
2.轉中火，條狀意大利面以散狀下鍋，依面條種類，水煮時間各異，通常面條外包裝會標示，圓直面水煮約6分鐘。
3.瀝干水分，撈起意大利面即可。如沒有馬上拌炒食用，建議拌入少許橄欖油避免面條沾黏，自然冷卻后放入冰箱可存放3天。?
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