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時(shí)間：2016-05-13 21:59:41 編輯：本站整理 658
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等
主料
藕帶(250g)青紅椒(適量)
輔料
蒜末(適量)
廚具
炒鍋
將藕帶用清水洗凈
然后斜切成小段
在一個(gè)小碗里面，加入適量的鹽，雞精，番茄醬
然后加入水淀粉里面，攪拌均勻作為料汁備用
鍋里加適量的油燒熱后，加入蒜末炒香
然后加入青紅椒煸炒
馬上倒入藕帶里面翻炒
倒入之前調(diào)好的料汁，翻炒均勻就可以出鍋了
小竅門：
藕帶很嫩，所以炒的時(shí)間不宜太久了，所以提前調(diào)好料汁，這樣更方便！
主料
蓮蓬(2個(gè))藕帶(3根)菱角(10個(gè))
輔料
廚具
炒鍋
1準(zhǔn)備好材料，蓮蓬，藕帶，菱角
2將蓮蓬剝出蓮子米，菱角剝出對切一刀，藕帶切小段
3鍋里加少量的油燒熱
4倒入蓮子米和菱角一起翻炒
5倒入蓮子米和菱角一起翻炒
6接著倒入藕帶段里面
7小碗里準(zhǔn)備好水淀粉水，里面加入鹽，拌勻
8倒入鍋里面，勾一層芡
9炒勻了，就可以出鍋裝盤了。
小竅門：
1.為了凸顯原味，所以只加了少許的鹽。
2.這些東西生的就可以吃，所以炒的時(shí)間不要太久，保持脆脆的口感更好！
3.用的是藕帶，也就是還未長大的蓮藕！
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