時間：2018-09-11 16:37:32 編輯：本站整理 500
娃娃菜看起來就是迷你版的大白菜，但是味道卻比大白菜甜很多，很多人不理解為什么長相這么相似，味道卻不一樣，下面介紹娃娃菜為什么那么甜 品種原因。
娃娃菜甜是因為它的品種，品種本身就很甜。
娃娃菜生長適宜溫度15～23℃，在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高，對土壤要求較嚴(yán)，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培。其生產(chǎn)周期短，見效快，一般畝產(chǎn)娃娃菜1.2萬～1.5萬棵。
很多人都以為娃娃菜就是小型的白菜，其實并不是這樣的。雖然娃娃菜和白菜同屬一個科目，但他們還是兩個品種的蔬菜，哪怕娃娃菜收的再晚，它也不會成長成為大白菜。
一般當(dāng)娃娃菜的高度長到了30~35厘米左右，這個時候就可以進行采摘了，采摘的時候?qū)⒍嘤嗟娜~子拔掉，削平底部裝進保鮮袋即可。
雖然娃娃菜不能夠長成大白菜，但卻有很多不良商家，將大白菜變成了娃娃菜。
有的一部分奸商會將一些發(fā)育不良的大白菜去根、去幫，然后大白菜一躍就成為了高端娃娃菜，原本幾毛錢的身價也瞬間翻了幾倍。更是有人將這種看起來像白菜的娃娃菜，制造了一個“高山娃娃菜”的噱頭。
目前市面上這種現(xiàn)象并不是個別，很多菜農(nóng)更是故意超面積種植白菜，使得種植的白菜發(fā)育不良，最后偽造成為娃娃菜進行出售，各位消費者們一定要擦亮眼睛再進行購買。
而想要鑒別這種虛假的大白菜也比較容易，看葉子的卷縮程度就能看的出來，這種白菜心的卷縮程度一般比較嚴(yán)重，而正常的娃娃菜不會卷曲的這么厲害。
1、娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、娃娃菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
食材
娃娃菜200g、木耳20g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量、辣椒適量、糖適量
做法
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.娃娃菜洗凈，豎切6瓣。
3.木耳提前泡發(fā)。
4.鍋中注入水，燒開后將娃娃菜和木耳焯水。
5.焯水的娃娃菜和木耳瀝干水分碼放在盤中。
6.大蒜切成片，放入小碗中。
7.加入生抽 香醋 糖和鹽攪拌均勻成調(diào)料。
8.鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。
9.將爆香的辣椒油熗再調(diào)料碗中。
10.把熗好的調(diào)料均勻的澆在娃娃菜上即可。
小貼士
娃娃菜焯水后不要用冷水沖涼。
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