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            堿水粽是堿性的嗎?吃堿水粽對身體好嗎?

            時間:2016-06-01 16:38:13 編輯: 12309

            堿水粽是堿性的嗎?吃堿水粽對身體好嗎?

            堿水粽怎么做

            用料:糯米、堿水、生油。

            做法:先將糯米淘洗干凈,瀝去水,放一容器內,倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿,用一斤水化成堿水),待堿水被米粒吸收后,再倒入生油拌勻(必須先放堿水,后放生油。否則,堿水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里。

            取竹箬兩張,折攏成尖角斗形,放入糯米二兩,再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向里折攏,再將前后的竹箬向里折攏,裹包成四角相等,中間稍有隆起的長形五角米粽,用線繩從左到右扎牢。

            裹包時要松些,扎得也不要太緊。裹好后,米粽搖起來,里面米粒會動為標準。包扎得太緊,煮時米粒漲不透,會夾生而不軟糯。取一凈鍋倒入清水,先用旺火燒開,將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好),在旺火上煮三個小時,再改用小火燜煮三四個小時即可。

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