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結(jié)晶蜂蜜好不好結(jié)晶不代表就是假蜂蜜

時(shí)間：2018-10-15 15:18:31 編輯：本站整理 317

蜂蜜富含高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻常使人分不清真、假。尤其當(dāng)蜂蜜放了一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的情況，下面我們就來(lái)看看結(jié)晶蜂蜜好不好。

結(jié)晶蜂蜜好不好結(jié)晶不代表就是假蜂蜜

破解關(guān)于蜂蜜的迷思

【謠言1】只要會(huì)結(jié)晶的蜂蜜，就是假蜜?

解答：錯(cuò)!蜂蜜結(jié)晶屬自然現(xiàn)象，產(chǎn)生結(jié)晶反而是真蜜的特征之一。

蜂國(guó)蜂蜜莊園第2代養(yǎng)蜂人吳俊賢指出，蜂蜜具結(jié)晶特性，當(dāng)溫度低于20℃或含水量低于20%，其所含葡萄糖成分容易析出產(chǎn)生結(jié)晶，屬正常現(xiàn)象，也是判斷為真蜜的特征之一。此外，以龍眼蜜為例，真蜜加水稀釋后搖晃會(huì)明顯混濁，并產(chǎn)生泡沫且持久不散，假蜜則顯得清澈、無(wú)泡，也可用此做為判斷真假蜜的方法。吳俊賢也提醒，蜂蜜只要放置陰涼通風(fēng)處即可，毋需冷藏。

【謠言2】早晨起床空腹喝蜂蜜水，有益身體健康?

解答：錯(cuò)!并非每個(gè)人都適合空腹喝蜂蜜水，蜂蜜有潤(rùn)腸作用，腸胃較弱者空腹飲用容易導(dǎo)致腹瀉。

高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)中和紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)婦兒科主任邢郁欣表示，蜂蜜味甘性平，有潤(rùn)腸通便作用，腸胃敏感、易腹瀉體質(zhì)者，或易胃酸過(guò)多、胃食道逆流者皆不宜空腹喝蜂蜜水，平時(shí)喝蜂蜜水也要適量;若有便秘問(wèn)題的人，空腹喝蜂蜜水則能適度幫助排便。

醫(yī)師認(rèn)為，什么時(shí)間喝蜂蜜水并無(wú)太大差別，用量多少則視體質(zhì)而定，但由于蜂蜜有舒緩鎮(zhèn)定作用，睡前喝1小杯能幫助平緩心情、助眠，但蜂蜜主成分為葡萄糖與果糖，睡前飲用仍要注意口腔清潔。糖尿病患者須詢問(wèn)專業(yè)醫(yī)師建議用量、1歲以下幼兒腸胃發(fā)育未完全者，也不宜食用。

蜂蜜能替開水提味，不過(guò)并非人人都能喝喔!

【謠言3】蜂蜜和大蒜一起吃，對(duì)身體有害?

解答：錯(cuò)!視體質(zhì)而定，蜂蜜和大蒜同吃可能導(dǎo)致下痢，但并不會(huì)造成嚴(yán)重病癥。坊間流傳蜂蜜和大蒜不可同時(shí)吃，甚至另指出蜂蜜和洋蔥同時(shí)吃會(huì)失明!高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)中和紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)婦兒科主任邢郁欣表示，古醫(yī)書《醫(yī)宗金鑒》有記載：「蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。」但視體質(zhì)而定，除可能拉肚子外，并無(wú)證據(jù)證明蜂蜜和大蒜、洋蔥等食物混吃會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。此外，網(wǎng)路上流傳蜂蜜和肉桂混吃可治百病。邢郁欣認(rèn)為，肉桂屬溫中補(bǔ)陽(yáng)，適合虛寒體質(zhì)者，與蜂蜜混吃無(wú)礙，可視為養(yǎng)生，但對(duì)治理病癥并無(wú)明確功效。