時間：2018-10-15 15:50:11 編輯：本站整理 7988
千張是一種大家都知道的豆制品，千張可以做的菜很多，有的人一次買多了想放到冰箱里冷凍起來，下面介紹千張能放冷凍嗎 不能這樣放。
不能。
保鮮方法：
1、新鮮的百葉放進冷水再放一些冰塊在里面，不要冷凍。
2、生的一般都是盛水凍住，記得是鹽水，天天換水。
3、用白開水煮半熟了保存。
百葉，亦作千漿皮子、百頁，千張等。漢族傳統豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。
由于在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張(thin sheets of bean curd)，我國北方某些地方稱為干豆腐。
它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
一般人群均可食用。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;最宜老人。
咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的咸肉稱南肉，蘇北產的咸肉稱北肉。而千張在我國也是有著豐富營養的食材。現在，我們來看一看咸肉蒸千張是怎么做成的。
咸肉蒸千張的制作材料有主料：咸肉250克,百頁100克;調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥絲、姜絲、紅椒絲各適量。現在我們開始教您咸肉蒸千張怎么做，如何做咸肉蒸千張才好吃。首先，百頁改刀，焯水;咸肉蒸熟，改刀成片;百頁放入盤中，咸肉排放上面，加入調料，上籠蒸15分鐘即可。這樣一道香噴噴的菜肴就做成了。同時，要注意最好是用自家腌制的咸肉，這樣才好吃，不過咸，不過干，肥瘦適中，味道剛好;如果是買來或存放已久的咸肉，焯水的時間可延長至5分鐘左右;厚百葉也可以切成絲，盡量鋪在盆底，蒸制時能充分吸收水份和咸鮮味，吃口又軟又入味;做此菜時湯汁略寬一些，調味可視材料而定，不要急于加鹽(我沒有加鹽)，熄火前先嘗一下盤里的湯汁或厚百葉的味道再作調整。
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