時間：2018-12-18 15:53:42 編輯：本站整理 1246
啤酒是勾兌的，但是啤酒的勾兌跟白酒的勾兌不同，啤酒本身就是需要勾兌的，這是制作啤酒必不可少的一步。
從啤酒加工角度來講，啤酒絕不可能是勾兌出來的，因為啤酒中的各種物質(zhì)，你是無法通過勾兌能實現(xiàn)的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能夠模擬一下，其他的有效含量物質(zhì)是無法實現(xiàn)勾兌的，多年前在北方的一個城市生活工作的時候，曾經(jīng)有人幻想過通過啤酒酵母自溶的方法來實現(xiàn)啤酒的有效物質(zhì)和風味物質(zhì)的制備，然后再加上酒精和二氧化碳來夠成啤酒，以徹底失敗而告終。
從啤酒的生產(chǎn)加工工藝上看，其實啤酒也存在勾兌的成分。一方面，隨著近年來高濃稀釋的技術發(fā)展，啤酒廠可以生產(chǎn)原麥汁濃度很高的啤酒，比如說16度、14度的，在發(fā)酵結(jié)束后通過添加稀釋水、填充二氧化碳等技術，勾兌成8度、10度的啤酒，以提高設備的利用率，擴大產(chǎn)能，這也是一種勾兌形式。
另一方面，啤酒發(fā)酵結(jié)束后，每一個大罐中的啤酒理化指標、口感指標不可能完全一致，這就要通過勾兌來實現(xiàn)質(zhì)量的均一性，所以啤酒釀酒師的一項工作就是勾兌，這是必然的。
以上是啤酒勾兌的問題。說到白酒的勾兌，其實此勾兌非彼勾兌。白酒的一種勾兌方式，其實國家有標準的，叫做液態(tài)法白酒，就是用食用酒精、基酒、修飾劑等進行勾兌，產(chǎn)生的低成本白酒，叫液態(tài)法白酒。白酒的另一種勾兌形式和啤酒一樣，就是用不同的白酒基酒，勾兌出質(zhì)量均一、口感一致的成品酒，供給消費者飲用。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
啤酒肚和啤酒沒有關系，造成啤酒肚的原因有很多種，并不都是因為和啤酒。人們一般把高高隆起的肚子統(tǒng)一稱之為“啤酒肚”，而且很多喜愛喝啤酒的人漸漸長了啤酒肚，這個名詞就這么叫了下來。或者也有叫“將軍肚“、“羅漢肚”。但是，要注意，其實啤酒本身所含的熱量并不比大多數(shù)飲料高，啤酒熱量僅僅只有32大卡/100g。沒有證據(jù)證明啤酒更容易導致“啤酒肚”，“啤酒肚”和啤酒的關系可能更多來自于字面的誤導。
再者，啤酒肚的形成并不是單純喝啤酒造成的，啤酒肚與喝啤酒并無直接關系。啤酒肚的形成有很多因素摻雜在里面，比如性別、年齡、運動、睡眠、飲食等等。而且，飲酒的時候，讓啤酒真正發(fā)揮效用的是主要是因為喝酒過量以及酒促進人的食欲，導致人體攝入過多其他食物，從而發(fā)胖。比如一些不愛喝酒的男人,到了中年也可能會有啤酒肚就是最好的例證。
不可以的。
不要看啤酒的酒精含量低，很多女性都可以飲用，但是對于孕婦來說，并不適宜喝啤酒。孕婦在懷孕的時候如何喝啤酒的話，對胎兒會造成影響，甚至導致罹患胎兒性酒精癥候群，腦部的發(fā)育極其可能受到影響。
盡管母親喝下一點點酒類，無論是啤酒還是葡萄酒、米酒等，酒精都會傳到胎兒的大腦中，可造成腦細胞破壞。
此外，孕婦喝啤酒的危害還有很多，如：
1、過敏。在懷孕期間孕婦皮膚會比較干燥，此時飲用啤酒會增加發(fā)生過敏現(xiàn)象的機會。
2、增加新陳代謝。在懷孕之后，女性的內(nèi)分泌環(huán)境就發(fā)生了變化，新陳代謝會更加旺盛，而喝酒還會加速人體的血液循環(huán)，更加容易導致新陳代謝加快，孕婦容易出汗和尿頻。
3、酒精中毒。孕婦經(jīng)常喝啤酒的話，盡管啤酒酒精度數(shù)較低，但是還是會傷及身體，甚至危及胎兒，引起流產(chǎn)或胎兒異常。
4、營養(yǎng)不足。喝啤酒會引起食欲不振，不利于孕婦通過日常飲食來攝取充足的營養(yǎng)，對胎兒生長發(fā)育產(chǎn)生不利影響。
5、引發(fā)疾病。因為酒精會妨礙葉酸和維生素B的吸收，引起貧血或者多發(fā)性的神經(jīng)炎;其次，經(jīng)常喝酒還會加重肝臟的負擔，使呼吸道的防御功能下降，使孕婦容易患上呼吸道疾病。
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