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時(shí)間：2019-01-03 09:29:43 編輯：本站整理 1471
味道酸酸的香腸很多人都吃到過(guò)，但是很多人都搞不清楚這是個(gè)什么原因，其實(shí)香腸算是因?yàn)橄隳c沒(méi)有完全風(fēng)干就被放到了密閉的環(huán)境里導(dǎo)致發(fā)酵變酸了。
香腸有酸味，是因?yàn)橄隳c在沒(méi)有風(fēng)干的情況下，就置于密閉不透風(fēng)的環(huán)境下，肉質(zhì)和作料會(huì)有發(fā)酵反應(yīng)，這很容易引起香腸產(chǎn)生酸味等異味。
貴州麻辣香腸,用柏枝、果木煙熏，嚴(yán)格控制各個(gè)階段工藝指標(biāo)瘦肉/肥肉比為6/4,用豬的前夾肉制作，配料考究、熏烤溫濕度嚴(yán)格控制，吃起來(lái)有一種濃郁獨(dú)特香味，麻辣突出的獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮，是平時(shí)生活及節(jié)日的佳品。
蕨菜中雖然含有致癌物質(zhì)，但不影響部分人對(duì)它的喜愛(ài)。那是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分。來(lái)看看蕨菜有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
香腸富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力，為機(jī)體提供能量。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。香腸含有碳水化合物、膽固醇、維生素、鈣、磷、鉀、鈉等。
蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維等等，含有18種氨基酸，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收，具有下氣通便、清腸排毒的作用。蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
在食用之前,可以先用干凈的布,沾些醋進(jìn)行表面的擦拭除菌,在擦完之后,用沸水燙一下,再用干凈的干布?jí)K將表面的水分擦掉即可。
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