時間：2019-04-09 10:19:13 編輯：5號網-wsy 197
羊肝如果發苦一般是兩種原因導致的，一種是沒洗干凈，只需要將羊肝沖洗干凈就可以了，另外一種情況就是羊肝放壞了，這種情況就需要把羊肝扔掉了。
1沒洗干凈，羊肝內可能還有殘留的苦膽，沒有弄干凈的話就會有苦味。
2羊肝不新鮮，已經變質的羊肝也會發苦，這種情況就不要再吃了。
1、能吃的情況
如果說是因為沒洗凈羊肝引起發苦，由于苦膽摘除時有可能破碎或殘留，不清洗處理干凈很容易發苦，不過適當食用并沒有多大問題，就是口感有些欠佳。
2、不能吃的情況
另外，若是因為變質導致羊肝發苦，那么是不建議食用的，變質的羊肝不僅含有苦味，其中還含有不少的細菌、微生物等有害成分，食用可能會引發腸胃不適。影響身體健康。
如果是沒洗干凈導致的發苦，先用水龍頭下沖洗干凈羊肝，清除血水，以及其他雜物，接著將整塊或是切小塊的羊肝，浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中，保持半個小時左右，這樣有利于去除一部分的苦味，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下。
如果是變質導致發苦的話就扔掉吧。
一：看
看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。
二：摸
用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。
三：聞
如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經變質。
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