時間：2019-04-17 11:18:50 編輯：5號網-wsy 423
涼薯切開之后放了一夜還能不能吃是要看具體的情況的，如果保存的比較好沒有變質的話，那是可以繼續吃的，如果已經變質并且有難聞氣味，那還是趕緊扔掉吧。
看情況而定。
涼薯營養豐富，含有大量的淀粉、蛋白質、維生素、膳食纖維，適量食用能為人體補充多種所需的營養，一般來說，切開的涼薯應該盡快吃完，以免受細菌及灰塵的污染，若切開過夜的涼薯，氣味及顏色發生變化，則不宜繼續食用。
如果是沒切開的涼薯直接放干燥陰暗處保存就可以了。涼薯通常都是室溫保存，不過建議選擇在陰暗、干燥處，能抑制涼薯的發芽，塊莖植物在接觸到陽光或潮濕的空氣時都會很快的發芽。當然生活中也可將涼薯放進冰箱中，低溫也會抑制其發芽。切開之后的涼薯吃不完就要用保鮮膜包著放冰箱了。
1.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。吃涼薯的話可以有緩解頭暈啊還有失眠的情況，對于出現的身體疲勞的情況有一定的改善的作用和效果，可以補充葡萄糖。
4.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
一、酸辣涼薯
原料
涼薯、食鹽、麻油、醬油、醋。
做法
1、將涼薯洗凈，去皮，切片備用。
2、將涼薯放入鍋中，用開水燙一遍。
3、然后在涼薯中加入適量食鹽、糖、麻油、雞精、醋拌勻。
4、喜歡吃辣的人群也可以加入適量剁辣椒拌勻食用。
二、小炒涼薯
原料
涼薯、胡蘿卜、食鹽、蔥、蒜、食用油。
做法
1、涼薯洗凈去皮，切成絲狀;
2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲備用，蔥蒜洗凈切段;
3、鍋中加入食用油，燒熱后放大蒜爆香，加胡蘿卜翻炒;
4、放入涼薯進行煸炒，加入清水悶煮，加食鹽調味，撒上蔥花即可。
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