時間：2019-07-31 14:12:24 編輯：5號網-wsy 720
牛肉干是一種很受歡迎的小零食，在休閑時間吃一點味道很不錯，不過牛肉干上面如果出現了白點的話，大家要慎重對待了，尤其是發霉的白點，就不要再吃下去了。
看是什么白點，一般的小的可能是牛油，這是可以吃的，大量的白點就是霉菌，這樣就不能吃了。
如果白色的異物是顆粒狀的話是沒關系的，是牛油，牛肉里的脂肪高溫后形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉干更好吃。
會壞的，要在保質期內吃完，風干的食物很容易長霉。
可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區里，冷藏的分區有水分不利于牛肉干的保存。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖
1、選用優質新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當的條狀;
2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調化，調料與牛肉一同腌制12小時;
3、在通風處風干至牛肉表皮發硬，根據地區和季節空氣干燥程度不同，一般時間是1至3天左右;
4、將風干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時候油溫不要太高。
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