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豆瓣醬為什么會(huì)粘鍋豆瓣醬粘鍋怎么辦

時(shí)間：2019-08-06 11:35:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 677

很多人在用豆瓣醬做菜的時(shí)候應(yīng)該都有發(fā)現(xiàn)，就是用豆瓣醬做菜很容易出現(xiàn)粘鍋的情況，這個(gè)可能是油放少了導(dǎo)致的，大家在炒菜的時(shí)候要注意一下。

豆瓣醬為什么會(huì)粘鍋

豆瓣醬在做菜的時(shí)候粘鍋一般是下面這兩個(gè)原因：

1、有可能是油放少了。

2、沒(méi)有及時(shí)的把豆瓣醬攪開(kāi)導(dǎo)致燒的有點(diǎn)糊。

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豆瓣醬粘鍋怎么辦

要放半碗水，然后加入豆瓣醬收干即可，不放水會(huì)粘鍋的。

豆瓣醬是一種比較常見(jiàn)的調(diào)味品，它是由是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成，豆瓣醬呈紅褐色，味道十分鮮美，也很開(kāi)胃，是大家經(jīng)常要用到的調(diào)味品。豆瓣醬的吃法很隨意，可以用來(lái)做菜，也可以直接搭配粥粉面飯一起吃，是家庭常備的調(diào)味品。

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豆瓣醬如何挑選

好的豆瓣醬，紅油是鮮亮的棕紅色，劣質(zhì)的豆瓣醬顏色則要暗沉一些。

另外，好的豆瓣醬看不出什么雜質(zhì)，劣質(zhì)的豆瓣醬雜質(zhì)較多，氣味也沒(méi)那么醇厚。

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豆瓣醬怎么吃

1、豆瓣豆腐

做法：先把豆腐放在鍋中煮一遍過(guò)水，然后切成小塊備用。準(zhǔn)備好蔥姜蒜，在鍋中放入少許油，加入花椒爆炒，花椒變色后撈出不要。在油鍋中加入豆瓣醬，炒出香味后放下豆腐塊，均勻翻炒，之后倒入一碗清水，煮5分鐘左右即可，可以再加入雞精和蔥花翻炒調(diào)味。

2、豆瓣魚(yú)

先將魚(yú)洗干凈，用刀在魚(yú)身的兩面劃幾道口，放上料酒和食鹽，靜置腌制20分鐘左右。準(zhǔn)備好蔥姜蒜，將腌制的鮮魚(yú)放在油鍋中煎至兩面金黃，取出來(lái)備用。再在鍋中倒入少許油，爆香姜、蒜，再放入豆瓣醬用小火炒香，加入糖、料酒、醬油和清水，再放入煎好的魚(yú)，用小火煮約10分鐘左右，湯汁快燒干時(shí)把魚(yú)盛出來(lái)，把鍋中剩余的湯汁用太白粉水勾薄芡并淋上香油，然后把這些調(diào)料淋在魚(yú)上面，撒上蔥花，就完成了。