時間：2019-09-01 10:50:19 編輯：5號網-wsy 1652
咸鴨蛋的蛋黃變黑的話一般是不建議大家吃了，蛋黃變黑一般是由于變質導致的，這表示咸鴨蛋已經放壞了，不過市面上也確實存在一種黑色蛋黃的咸鴨蛋，如果是這種的話就是正常的。
看情況而定。
咸鴨蛋咸香可口，但市場也有一種黑心臭鴨蛋，這種咸鴨蛋是一味地道的山東特產，以味道臭聞名，與南方的臭豆腐相似，有“聞起來臭，吃起來香”的特點，這種臭鴨蛋是微生物的自然發酵所致，是可以食用的，若咸鴨蛋放久了，滋生了大量細菌而腐爛變質，導致蛋黃變黑，這種情況就不能再吃，以免導致身體不適。
1、一般來說，質量較優的咸鴨蛋，光滑圓潤，蛋殼呈青色，上面沒有裂縫，而質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，帶有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋不宜選擇，因為其不僅容易碰碎，而且保質期較短。
2、如果不確定咸鴨蛋是否壞了，可以將咸鴨蛋拿在手中輕輕搖晃，一般來說，質量較好的咸鴨蛋會有輕微的顫動，而質量較差或者已經變質的咸鴨蛋會有異常，或者有響聲。
咸鴨蛋可以保存多久與儲存條件有關，一般來說，生的咸鴨蛋適合存放在陰涼干燥的地方，如果是煮熟的咸鴨蛋，則適合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鴨蛋的保存方式也不同，如果是自己在家用黃泥腌制的咸鴨蛋，在儲存期間，應該注意保持泥皮的濕潤，并且存放在陰涼處，這樣能保存更長時間。
不能吃。
咸鴨蛋在腌制的時候或者腌制之前，若鴨蛋外殼已經破裂，就會使微生物、細菌等通過裂縫或鴨蛋的氣室進入內部，大量繁殖，從而產生二氧化碳、氨等有害物質，生成了硫化氫，所以鴨蛋會發出臭味，這種咸鴨蛋已經變質發臭，所以不能再食用，以防出現惡心、腹瀉等不適。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。