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青蟹要蒸多久才能熟青蟹可以直接清蒸嗎

時間：2019-09-24 15:18:35 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1062

青蟹是一種營養(yǎng)價值很高的螃蟹，而且味道也十分鮮美，青蟹比較常見的吃飯就是清蒸和香辣了，那么在清蒸青蟹的時候一般要蒸多久才能熟呢？

根據(jù)螃蟹大小以及數(shù)量決定。

蒸制食物的溫度都是一樣的，但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間，像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開后蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這里通常指的是一鍋五只青蟹的量，若是有十只，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。

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可以直接清蒸。

青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗干凈之后是可以直接清蒸的。

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1、將刷洗干凈的青蟹裝入盤中。

2、蒸鍋中放入適量水以及姜片、蔥結、料酒。

3、將青蟹放入，開大火。

4、待鍋中水沸后再蒸10-15分鐘關火。

5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。

6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、姜末和少許清水攪勻成料汁。

7、與青蟹一起上桌蘸食即可。

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1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.并且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。

2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)，脂肪酸可明顯降低血清，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，同時可促進腦發(fā)育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。可以給孩子多多補充營養(yǎng)哦。

3.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以青蟹，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。

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