時間：2016-07-18 17:48:14 編輯：本站整理 1173
人們大多數見到的榨菜都是腌制好的袋裝或者瓶裝壓縮真空包裝好的榨菜，開袋即食，但是新鮮榨菜大家都見過嗎？新鮮榨菜除了腌制之外，還有別的食用方法嗎？新鮮榨菜還能怎么吃呢？或者這新鮮榨菜要怎么做呢？
其實新鮮榨菜也是可以不腌制，直接炒著吃的，做法相當簡單，而且口味比較適中，脆嫩清淡。具體做法是將鮮榨菜洗凈后洗凈去皮，然后切成片或者切成絲都可以，然后準備適量的大蒜和生姜切丁，以及適量花椒（不喜辣的人可以不妨花椒），弄好之后將這三個配料放入燒熱的油鍋內爆炒出香味，然后將鮮榨菜絲放入鍋內翻炒，差不多變色后放入雞精和少量食鹽翻炒均勻即可出鍋食用。
腌制榨菜炒肉絲一直深受人們喜歡，但其實鮮榨菜炒肉也是不錯的哦。具體做法是將鮮榨菜洗凈去皮切絲，準備少量黑木耳用水泡好后切絲，再將豬瘦肉切絲，然后將豬瘦肉用油煸炒，變色之后放入適量料酒調味即可先盛出來，然后油鍋內爆炒生姜和蒜，最后就愛那個榨菜絲和木耳一同倒入國內翻炒，最后等炒的差不多之后加少許鹽和雞精即可出鍋。炒的時間越短越脆嫩，時間長了會比較軟爛。
蝦米可以增加榨菜的鮮味，使得榨菜鮮香美味。具體做法是將鮮榨菜清洗后去皮切絲，然后將蝦米準備好，想將榨菜絲放入油鍋中翻炒至半熟后加入蝦米繼續翻炒，炒的差不多之后放入食鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
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