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            毛肚是什么動(dòng)物身上的 毛肚是牛的哪個(gè)部位

            時(shí)間:2019-12-03 11:34:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 2461

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            對(duì)于喜歡吃火鍋的朋友們來(lái)說(shuō),毛肚絕對(duì)是必不可少的食材,毛肚是牛身上的一個(gè)部分,燙在火鍋里面脆脆的十分美味,下面一起來(lái)了解下毛肚屬于哪個(gè)部位吧。

            毛肚是什么動(dòng)物身上的

            牛。

            毛肚是牛身上的,是牛的瘤胃,也稱(chēng)百葉肚,俗稱(chēng)牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長(zhǎng)大的毛肚發(fā)黃,吃糧食莊稼長(zhǎng)大的毛肚發(fā)黑。另外,白色的毛肚是漂過(guò)的,屬于冷凍食品。

            毛肚是什么動(dòng)物身上的 毛肚是牛的哪個(gè)部位

            毛肚是牛的哪個(gè)部位

            毛肚是牛的瘤胃。

            毛肚是牛的瘤胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃,前三個(gè)胃為食道變異,即瘤胃(毛肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最后一個(gè)才是真胃(皺胃)。除了一個(gè)皺胃是牛的消化器官外,其余三個(gè)有輔助功能的胃都拿來(lái)做菜了。根據(jù)這三個(gè)胃各自的特征分別把它們稱(chēng)為牛肚、毛肚和牛百葉。

            毛肚是什么動(dòng)物身上的 毛肚是牛的哪個(gè)部位

            毛肚的功效與作用

            1.增強(qiáng)免疫力

            毛肚的蛋白質(zhì)含量極高,它是是構(gòu)成人體組織器官的中藥物質(zhì),也是維持免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常食用毛肚可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,使體格更強(qiáng)健。

            2.保護(hù)肝臟

            毛肚中的脂肪和膽固醇含量不多,脂肪是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以食用毛肚不但可以保護(hù)肝臟,而且不需擔(dān)心因?yàn)閿z入過(guò)量脂肪而產(chǎn)生氣體疾病。

            3.補(bǔ)虛益脾胃

            毛肚富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、硫胺素和微量元素鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,可以滿(mǎn)足人體不同營(yíng)養(yǎng)需求,特別適合脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛等人食用。

            4.補(bǔ)鈣健骨

            毛肚中所含的鈣可以補(bǔ)充一定量人體所需鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松、

            5.補(bǔ)中益氣

            《本草綱目》記載毛肚“補(bǔ)中益氣,解毒,善脾胃”。

            毛肚是什么動(dòng)物身上的 毛肚是牛的哪個(gè)部位

            毛肚怎么挑選

            1.看毛肚色澤

            好的毛肚,顏色自然,經(jīng)過(guò)人工處理過(guò)的毛肚,會(huì)有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺(jué)。

            2.聞毛肚氣味

            毛肚是牛的胃瓣,會(huì)有些許的腥味,但是絕不會(huì)有強(qiáng)烈刺鼻的味道,如果購(gòu)買(mǎi)到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

            3.試毛肚的手感

            正常情況下的好毛肚,用手指拉拽有韌性,經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的毛肚,發(fā)脆,稍一拉扯就會(huì)斷裂碎掉。

            標(biāo)簽:毛肚

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