時(shí)間：2019-12-24 16:40:30 編輯：本站整理 127
缺鈣的人身體容易出現(xiàn)疾病，所以常常會(huì)聽到有人說要補(bǔ)鈣，那么缺鈣吃什么蔬菜好呢，補(bǔ)鈣的食物有哪些呢，下面一起來看看吧。
1、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。 但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2、卷心菜
卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)。
3、蘿卜纓
一份煮熟的蘿卜纓含有200毫克的鈣，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的鈣質(zhì)相當(dāng)。
4、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。
5、西蘭花
西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在鈣質(zhì)上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。
1、很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常生活中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
2、芝麻醬含有蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，其中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，建議每天吃10到20克最好。
3、黑木耳除了降血壓之外，其補(bǔ)鈣的效果也是不錯(cuò)的。在補(bǔ)鈣的排行榜中，它的名次在第八位，如果按克數(shù)來算鈣含量，每100克黑木耳中含鈣量為247毫克。
4、柚子含有的維生素C量是眾所周知的，對(duì)于它的含鈣量卻一無所知，其實(shí)它的含鈣量比蘋果、香蕉等食物還要高10倍左右，所以大家可以食用柚子來補(bǔ)充鈣。
5、缺碘食用紫菜是首選，其實(shí)缺鈣也是可以食用它，因?yàn)樗暮}量也是非常高，每100克紫菜含鈣264毫克。
6、 海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的，其實(shí)每100克海帶的鈣含量為241毫克。另外海帶含多種氨基酸，維生素B1、B2、維生素C及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽。
1、高鹽食物
過量的鈉鹽攝入都會(huì)顯著增加尿鈣流失。在成年人中的24小時(shí)代謝測(cè)定研究發(fā)現(xiàn)，每排出1000毫克的鈉，會(huì)同時(shí)消耗掉26.3毫克的鈣。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的鈉(相當(dāng)于2.5克的食鹽)，同時(shí)沒有每天補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的鈣，排泄的鈣全部來自于骨鈣，那么每年會(huì)多損失1%的骨鈣。世衛(wèi)組織推薦，每人每天吃鹽5克，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國國情，推薦每人每天吃鹽6克。實(shí)際上，中國人每天每人吃鹽12克。
2、高草酸食物
青菜中含有的草酸容易跟鈣形成一種不溶性的鈣鹽，鈣鹽到達(dá)胃腸道之后就很難被溶開，難以被吸收!菠菜、空心菜、莧菜等青菜中都含有草酸。 有研究顯示，草酸含量高的青菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
3、精細(xì)食物
加工過的精糧會(huì)丟失掉食物中的鈣質(zhì)。再加上精糧含糖分比較高，糖的新陳代謝需鈣，如果食物里邊的含鈣量缺乏，人體就會(huì)主動(dòng)運(yùn)用體內(nèi)儲(chǔ)存的鈣去繼續(xù)新陳代謝。
4、高蛋白食物
研究表明高蛋白的食物容易造成人體內(nèi)鈣的流失，這是因?yàn)槿梭w每消耗80克的蛋白質(zhì)，就會(huì)造成37毫克鈣的流失。
5、油膩食物
肉類本身含鈣極低，攝入大魚大肉這類酸性食物過多，會(huì)變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)。而身體為了平衡人體酸堿度就會(huì)用到人體中的鈣。所以，過量攝入大魚大肉而不能相應(yīng)的攝入堿性的新鮮的蔬菜水果，破壞了身體的酸堿度，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣流失。
6、高磷食物
飲料中大多含有磷鹽，與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，包括碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等都含有。在正常情況下，人體內(nèi)的鈣、磷比例應(yīng)當(dāng)是2∶1。但是現(xiàn)在生活中，人們喜歡攝入可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等高磷食品，使鈣、磷比例高達(dá)1∶10~1∶20。 在消化道中，磷酸會(huì)降低鈣、鐵、鋅、銅等多種微量元素的吸收利用率。
7、含咖啡因食物
咖啡因是一種興奮類藥物，它能興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)血管收縮，血管收縮之后，尿液增多，鈣的流失增加!
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。 另外，專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。
而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。
蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
4、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
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