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時(shí)間：2020-03-10 15:43:53 編輯：本站整理 291
炸雞腿是很多人都喜歡吃的，炸雞腿又脆又香，自己在家也可以做，那么炸雞腿怎么保持脆皮呢，炸雞腿要注意什么呢，下面一起來(lái)看看吧。
這個(gè)沒(méi)辦法保持,低溫后加上空氣里的濕度,會(huì)讓雞腿變得軟塌起來(lái),沒(méi)有口感。想讓它酥脆,就吃以前放烤箱里再加熱烤烤就好了。涼下來(lái)以后,雞腿里的水份慢慢溢出,從而外表面的炸粉也有受潮,就影響口感脆度。
為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來(lái)便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。 在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
炸熟的了雞腿，看你炸的程度的，如果只是炸熟，估計(jì)放一兩天也差不多要壞了，如果炸干了，可以稍微多放幾天。 袋子肯定是要敞開(kāi)的，最好是放盤子里面，不管怎樣，不建議你放太久。
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