時間：2016-07-28 15:58:36 編輯：本站整理 898
雞蛋分蛋清和蛋黃，每個人喜歡的東西不一樣，有的人喜歡吃蛋黃，但是據說吃蛋黃會變胖，這種說法是真的嗎？吃蛋黃有什么好處和壞處呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
吃蛋黃不會胖。
蛋黃中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多為油酸，屬于不飽和脂肪酸，在食用之后會在血液中和膽固醇結合，生成高密度脂蛋白，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不僅僅不會引起肥胖，反而還有一定的減肥功效。
蛋黃吃多了好嗎
蛋黃是不能多吃的，雖說雞蛋中的營養物質含量很高，但膽固醇的含量很高，在大量攝入之后便會導致血膽固醇增高，因此，蛋黃每天多吃一個。
1 、延緩衰老
雞蛋黃含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作 “ 理想的營養庫 ” 。營養學家稱之為 “ 完全蛋白質模式 ” ，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
2 、保護肝臟
雞蛋黃中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，其中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
3 、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋黃來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋黃、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4 一 6 湯匙。
3 個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
4 、預防癌癥
雞蛋黃中含有較多的維生素 B2 ，維生素 B2 可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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