時間：2020-04-11 17:35:27 編輯：本站整理 45
炸酥肉很多人都喜歡吃，特別是小孩子，家中有小孩子的人一定要嘗試一下炸酥肉，絕對會愛上的，炸酥肉也是有些需要注意的，下面一起來看看吧。
1、水淀粉中需要加入適量的鹽，這樣炸出來的酥肉，表面的薄膜才會有滋有味。
2、肉片需要炸兩次，每次煎炸下鍋的油溫都是不一樣的。煎炸的油溫溫熱就可以了，復炸的油溫要高，這樣炸出來的酥肉才會外焦里嫩，鮮香酥脆。要想酥肉炸得好吃，那就需要掌握好油溫。
3、生姜切絲，小蔥拍打出蔥汁，腌制肉片時姜汁和蔥汁才能充分的被肉片吸收，酥肉的口感才會更加的鮮香。
1、把肉一定要切成薄片兒狀的，并且用事先準備好的食材來把它腌制大概30分鐘左右。
2、我們說炸酥肉的時候一定要用紅薯淀粉，為什么我們要用紅薯淀粉呢?因為紅薯淀粉比我們平常吃的淀粉粘度高，更容易附著在肉片上，這樣才可以做出香脆可口的炸酥肉，吃起來也會非常美味。
3、我們在炸的時候一定要重復的再炸第二次。
炸酥肉是用豬肉來炸制而成的，吃起來是非常脆的，而且口味兒是非常可口的，外面裹的是一層淀粉。炸酥肉的時候要準備純淀粉，比如我們生活當中的任何一種淀粉都是可以用來炸酥肉的，淀粉的作用就是吃起來讓肉變得更加的香脆。因為淀粉比面粉的稠度要好，它非常容易的就粘在了肉的表面兒上，所以用淀粉炸出來的肉是非常酥嫩的。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
3、用于溫熱病后，熱退津傷，口渴喜飲，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，腸道枯燥，大便秘結，氣血虛虧，羸瘦體弱。
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