時間：2015-11-25 14:14:23 編輯：本站整理 791
啤酒鴨是道非常美味的菜肴，味道相當的不錯，大家有試過自己親手制作的啤酒鴨嗎?知道怎么制作美味可口的佳肴嗎?今天就讓小編為大家介紹下制作的過程和視頻講解吧。手把手讓你輕松學會啤酒鴨。
主料：
鴨肉半只
輔料：
植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大蔥3段、干辣椒5個、鹽1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐
1、半只鴨子清理干凈后，斬塊，瀝干水分備用;
2、蔥姜切絲，大蒜切瓣;
3、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱;
4、放入蔥姜蒜，八角，干辣椒炒香，撈出蔥姜蒜;
5、放入鴨肉，大火翻炒;
6、鴨肉變白，變小后，轉小火煸炒出鴨油;
7、調入適量生抽;
8、調入適量鹽;
9、調入適量糖，翻炒均勻;
10、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1厘米左右;
11、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘;
12、鴨肉熟軟后，大火收汁，裝盤起鍋。
1、由于鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油;
2、啤酒可去腥，不用放料酒。
常用麻鴨，一般的鴨子也都可以。
麻鴨是我國家鴨祖先之一，野生種群極為豐富，也是我國傳統狩獵鳥類之一，每年都有大量的獵取量。近年來由于過度獵取，加之生境條件惡化，致使種群數量日趨減少，應注意種群和生境的保護和管理。
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