時間：2020-08-21 18:30:13 編輯：本站整理 0
風味牛柳卷是很好吃的一道菜，這道菜估計有些人沒有吃過的，也會很少做，但是它的做法是不算難的，所以有空的時候值得在家嘗試一下。
原料：牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、面包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉
1、先將牛柳上漿，劃炒一下。
2、然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒狀，依次拍上淀粉、雞蛋液、面包粉。
3、起油鍋，燒至七成熱時，放入牛柳卷，炸至金黃色，出鍋瀝干油。最后改刀裝盤。
原料：牛里脊150克，豆腐皮100克，金針菇段、洋蔥絲、胡蘿卜絲各30克。調料：色拉油500克，鹽、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美極鮮8克，生抽5克。
1、將牛里脊切成長、寬分別為4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克鹽、1克味精、15克蛋清、美極鮮、生粉、生抽上漿碼味，腌漬15分鐘，豆腐皮切成10等份。
2、將腌好的牛里脊條放入燒至五成熱的色拉油中小火滑2分鐘，取出后控油。
3、鍋內留有15克色拉油，燒至七成熱，放入牛里脊條、金針菇段、洋蔥絲、胡蘿卜絲小火翻炒3分鐘熟，放入剩余的鹽和味精調好滋味，出鍋后卷入豆腐皮中，裹剩余的蛋液，然后放入燒至五成熱的色拉油中小火炸3分鐘至金黃色，取出后裝盤即可。
因為牛肉的價格是非常不統一，而且進貨的渠道和用料也是不一樣，所以價格也是不一樣的，如果你覺得便宜的吃了不放心的話你也可以買貴的吃，也是很好吃的。
牛肉滑嫩爽口，帶有香菜的特有清香，口味別具一格，患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
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