時間：2020-10-29 10:24:55 編輯：本站整理 0
很多喜歡和咖啡的人士，都比較追求咖啡的純正口感。咖啡豆直接決定了一杯咖啡的質量，所以在挑選咖啡豆的時候一定要用心，用新鮮的咖啡豆磨出來的咖啡更有口感。
聞豆子香氣?
將咖啡豆靠近鼻子，聞一下是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。 相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了，這樣的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡來。?
剝開豆子?
1.拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。?
2.把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察，就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。?
1.咖啡豆的外表是如果黑黑的，或者摻雜著點濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的，因為黑色素是積存太多了。?
2.如果咖啡豆外表是看起來黃黃的那一定是發霉了，那是因為咖啡豆內部發霉而滋生細菌，會使外表產生化學變成為了黃色的外殼。
咖啡豆過了保質期最好就不要吃了。 新鮮的咖啡豆的外表是黑黑的，或者摻雜著點濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的，因為他的黑危素是積存太多了，所以便會有一種苦汁的產生。如果外表是看起來黃黃的那一定是過了保質期了，這種咖啡豆有可能是內部發霉滋生細菌，從而使外表產生化學變成為了黃色的外殼。食用了這樣的咖啡豆，有可能會對我們的腸胃造成傷害。
優質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑，香味濃郁，放入口中輕咬，清脆有聲、口感好，豆形飽滿，包裝完整，無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味，那么我們最好不要購買這種咖啡豆了，因為這種的咖啡豆已經不新鮮了，喝起來口感也不是非常好的，并且營養流失也是比較嚴重的，最好不要買這種的咖啡豆。
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