時間：2020-11-26 14:48:59 編輯：本站整理 0
人參果在我們生活中是一種不太常見的水果，別看它圓圓的外表很普通，但可是貨真價實的“人參果”，有延年益壽、抗衰老的功效，那么我們在買人參果的時候應該怎么挑選呢。
挑選時應注意挑選色澤鮮亮，表面光滑，質地堅硬的果實。不要那些表皮暗沉、碰傷、干癟或有腐敗氣味的。
人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。除此之外，我們在挑選人參果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的。散發著自然鮮亮質感的人參果才是好的人參果。
還有就是，一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人參果，這類人參果都是不好的。
參考價格：10元左右 人參果不同的地區價格不一樣，基本價格應該是在7.6-14元之間。目前最新各個地區發布的人參果價格分別是無錫人參果價格10.42元/公斤、河南人參果價格5.00元/公斤、山西人參果價格10.60元/公斤、北京人參果價格是6.25元/斤、豫南人參果價格是4.8元/斤、蘭州人參果價格是3元/斤、甘肅人參果價格是3.8元/斤。 在傳說中，人參果是相當珍貴的一種食物，只有一些玄乎的仙人才可享用，古代中也只有一些地位比較高的人才可吃到，而現在人參果的價格不算是太高，算是平民價了，沒有吃過人參果的都可以買來嘗嘗。
人參果是溫性水果。富含多種維生素是茄科人參果的又一特點，其中維生素C、B1、B2及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化，甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用已引起醫學專家的關注，并提出維生素C可預防腫瘤的論點。
人參果一般是在下半年吃的，而且這個人參果是溫性的水果。
1、人參果炒肉片
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
2、當做水果鮮食
生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
3、涼拌人參果
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝芝麻油，拌勻食用。
4、籠蒸人參果
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
可見，人參果既不是熱性的，也不是涼性的，它是溫性的，一般人都是可以吃的，但也要注意適量的吃，在平時生活中我們應該對自己的體質有一個正確的認識，并對食物的屬性多加了解，以便在飲食等方面多加注意，避免給自己的身體帶來不利的影響。
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