時間：2020-12-09 15:42:47 編輯：本站整理 0
鮑魚不僅可以清蒸、紅燒，還可以做成鮑魚粥，營養(yǎng)又清淡，很適合滋補身體、美容養(yǎng)顏。那么鮑魚粥什么時候放鮑魚比較合適呢，下面教大家鮑魚粥的做法。
建議在米粥快做好的時候放入。在制作鮑魚粥時，鮑魚和大米不用同時熬粥，不然鮑魚烹飪的時間過長，其口感會變得老硬，且其中的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分會大部分流失，通常建議在米粥快做好時放入，接著還可加入其他的肉類、蔬菜等材料，能夠豐富米粥的營養(yǎng)和口感。
1、清理干凈去腥 鮑魚用小刀剔除殼，并將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗干凈。然后再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。?
2、加蔥姜、料酒去腥 把鮑魚收拾干凈，一定要用刷子刷干凈，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，可去腥。?
小火煨煮20-30分鐘。 小火鮑魚片入鍋以后，不可大火久煮，以免口感變老，入鍋后攪拌均勻，看到鮑魚片成型變色馬上改小火煨煮，這種慢火久燉的方法，能充分熬煮出鮑魚的營養(yǎng)，提升食用療效。
如果鮑魚的話就不需要先炒,洗干凈切薄片放一點姜絲和紅棗腌就可以了,等到粥熬好了就放腌好的鮑魚滾2分鐘就可以吃了。
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