時間：2021-01-20 17:38:56 編輯：本站整理 6
東北的凍梨非常有名，只有在極低的溫度下才能制成，很多南方的小伙伴對凍梨的味道也很好奇，于是紛紛自己買了梨子動手制作，那么凍梨選什么梨最好呢。
凍梨是東北的特色食品，就是是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨制作的。
在東北，冬天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點，漸漸地成為了東北的一種特產。
東北凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。吃凍梨前，要把梨放在涼水里緩一緩。緩10分鐘左右，凍梨的外表結出了一層冰殼，用手把冰殼剝開后食用。
冷凍梨的方法很簡單。只需要把梨放在超低溫下，就有可能用冰箱制作冷凍梨。如果是在北方地區，由于室外自然環境溫度普遍較低，將其放在寒冷的室外立即冷凍就足夠了，這樣也可以減少電力和能源的消耗，而且必要的時間也比較短。
就南方地區而言，由于室外自然環境溫度相對較高，不可能達到零下幾十度的溫度，所以如果你想干燥冷凍梨，就必須把它們放在冰箱的冷凍室里。
買回來的凍梨可以放在冰箱冷凍室或者陽臺較為寒冷的地方，有條件的話，還可以將包裹好的梨存放在保鮮盒內，保證梨不被外力所撞爛。將保存好的梨放入冰箱最下一層，按照梨的保存條件來說，可以存放7~15天左右。不過建議早點食用比較新鮮可口，水分和脆度也會比較美味。
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