時間：2021-04-01 11:41:08 編輯：5號網-xweiyi 55
青團是一種非常美味的小吃，喜歡吃青團的人非常多，并且青團一般只在清明前后會出現在市面上，但吃青團也是有一定講究的，那么青團的禁忌？哪些人不能吃青團？
正常情況下來說，青團主要是由艾草和糯米粉制成的，這些食材并沒有什么明顯的副作用，對于人體來說，適量進行食用，也不會對人體的健康造成威脅。 但由于糯米粉中含有大量的淀粉以及膳食纖維素，這些物質在人體中比較難被消化，食用過可能會加重人體腸胃負擔。 其次就是艾草屬于一種中藥材，具有一定藥性，過量食用容易導致人體出現虧損，因此食用青團一定要適量，不宜食用過多。主要有以下注意事項： 1、青團中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，變涼之后要加熱再吃。 2、青團最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這樣可以加快青團的消化和營養的吸收。 3、青團不要和肥肉混吃，因為糯米難消化，與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。 4、青團最好與有助于消化的食品一起吃，這樣可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔。
老年人和小孩不太建議吃青團，實在要吃，一定要控制量，吃一個嘗嘗即可。因為制作青團的主要材料是糯米，黏性大，是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人群，消化功能都不太好，一個是因為年齡增長消化能力弱，一個是消化能力還沒發育成熟。吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。制作青團的主要材料是糯米，糯米黏膩，有些難消化，病后消化力弱者忌食，此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用更不利于康復。糖尿病人最好少吃或不吃青團，因為糖尿病患者對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高。尤其現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。制作青團的主要材料是糯米，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
可以。青團也稱作糯米團子，主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一種小吃，具有較高營養價值，但由于地區差異性，有些地方用糯米粉，有些地方用面粉，但不論哪種，面粉都可以制成青團。
可以。煮艾草，加堿水保持鮮艷的綠色，同時軟化艾草。水燒開，放入艾草，兩三分鐘即可。切碎或者搗碎或者用破壁機之類攆成泥狀，我沒有工具，只能切成碎狀，口感略有粗糙，但也有艾草的拉絲狀。加入糯米粉，木薯粉，糖，木薯粉配比是為了減少糯性，事實證明，冷了吃也很有嚼勁，不需要加熱吃。揉成團，模具涂油，或者墊上烘焙油紙，防止粘黏。蒸12分鐘左右，看青團大小。蘸糖吃更加。冷了吃也可以。
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