時間：2016-08-18 10:18:42 編輯：5號網-pmm 438
中秋節是要吃月餅的，有時做太多了又吃不完，放久了怕變質。那么吃不完的月餅怎么保存?吃不完的月餅怎么辦?
月餅一時吃不完，可以把月餅放進干凈的食品袋內放入冰箱的保鮮柜內儲存；硬式月餅放入紙盒內儲存，可以保存十來天不變壞。
因為月餅里邊含有豐富的油脂和糖分，所以受熱受潮后非常容易發霉變質，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處存放。
如果吃不完的月餅并不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什么擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在干燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。
如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最后在家里留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由于保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。
我們的冰箱里往往會放很多額外的東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那么，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，里面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。
最后，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這也是之所以叫冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅一定要冰凍。
用料
中筋面粉100g、枧水2g、轉化糖漿70g、咸蛋黃8個、豆沙餡320g、花生油20g
做法
①枧水、轉化糖漿和花生油倒到盆里，用蛋抽子充分攪拌均勻，篩入面粉，揉成團，放入冰箱冷藏松弛至少一個小時。
②咸蛋黃隔水蒸熟，豆沙包裹著蛋黃，大致搓圓，松弛好的餅皮分為22g一份，包住餡料往上推，也基本團成圓形。
③模具撒玉米淀粉，輕輕磕干凈，入模壓制成型，入烤箱前可噴一點點水，防止開裂，180度烤8分鐘，取一個蛋黃，加一小勺水攪拌均勻。用羊毛刷蘸一點，每個月餅輕輕刷一下，再入烤箱烤10分鐘即可。
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