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萵筍隔夜變紅了還能吃嗎萵筍可以放冰箱嗎

時(shí)間：2021-07-05 11:31:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

以為萵筍放在冰箱一一晚上沒什么事的，結(jié)果第二天拿出來的時(shí)候它竟讓紅了，這隔了夜的萵筍便紅了還可以吃嗎？這萵筍變紅了是不是它不能往冰箱里面放？

萵筍隔夜變紅了還能吃嗎

萵筍內(nèi)含有一定的多酚類物質(zhì)，生的萵筍切開之后如果長(zhǎng)期暴露在空氣中，里面的多酚類物質(zhì)就會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一種鄰醌類的物質(zhì)，這種物質(zhì)能讓萵筍出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象。

這種鄰醌類物質(zhì)沒有毒性，只需要將表面那層發(fā)紅的部分削掉之后就可以繼續(xù)吃了，但是由于放置時(shí)間過長(zhǎng)，口感相對(duì)于新鮮的萵筍來說肯定會(huì)有所下降。

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萵筍可以放冰箱嗎

可以。萵筍是可以放到冰箱里的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲(chǔ)存兩天左右，如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，如果萵筍整個(gè)從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。

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萵筍放冰箱可以放多久

萵筍可以放冰箱幾天

冰箱保鮮室存放蔬菜，一般是可以存放7天時(shí)間。

但需要是沒有經(jīng)清洗的，如果是清水過的，只能存放3-5天時(shí)間了。因?yàn)樗葸^多會(huì)加速蔬菜的腐爛。

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萵筍放冰箱軟了能不能吃

如不是腐爛變軟的情況則可以吃。萵筍變軟有多種原因，如炒食過久、水煮過久、放置過久、腐爛變質(zhì)等，如果是因?yàn)榕腼兊纫蛩貙?dǎo)致萵筍變軟的，那么除了食用口感和營(yíng)養(yǎng)降低以外，不會(huì)產(chǎn)生什么有毒成分，是可以吃的，但若發(fā)現(xiàn)萵筍不僅變軟，還帶有腐爛味，顏色變黑或其他異常的，則不能吃，這樣的爛萵筍吃了有害健康。