時間：2021-07-05 10:05:37 編輯：5號網-hzq 0
萵筍是人們餐桌上比較常見的一種蔬菜，既然經常吃，那么對萵筍有沒有什么了解呢，它的營養價值和功效是什么？
萵筍是一種可以食用的蔬菜，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養，促進人體的代謝，維持身體各器官的正常功能。另外，萵筍能夠保護眼睛，因為它含有豐富的維生素E、維生素a，維生素a是人體視網膜發育必需的營養物品，而且能夠促進提高視力，預防視力下降。萵筍還能清熱涼血，因為它是屬于涼性的食材，所以常吃萵筍是能起到清熱涼血作用，再有就是它能夠解毒消腫，如果有扁桃體炎或者是起暗瘡的時候，可以吃一些萵筍來促進體內毒素的排出。
萵筍+大蒜：可控制血糖、降血壓，可以殺菌消毒，提高人體的免疫力，還能夠促進血液的循環，有著一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。?
萵筍+豬瘦肉：清胃熱、促進食欲，滋陰潤燥，還能夠補充人體所需要的蛋白質氨基酸。促進人體的生長發育。?
萵筍+海蜇：可止咳化痰，有著清熱解毒、潤腸通便、消積化滯、清熱化痰的作用，可以防治動脈硬化、降低血壓、預防心腦血管疾病等。?
萵筍+蕓豆：補鈣，可以提高人體的免疫力，緩解一些慢性疾病的癥狀，對頭發有很大的好處還能夠美容養顏，促進新陳代謝。?
萵筍+黑木耳：可降低血壓，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。它們兩者的搭配可以補氣，補血，活血，強身健體。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。?
萵筍+雞腿菇：降脂、降血糖，可以提高人體的免疫力，還能夠幫助消化，防止大便干燥。雞腿菇含有多種維生素和氨基酸，可以起到安神的作用。?
萵筍+竹筍：可治療肺熱痰火，它能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，可有效的解決便秘的癥狀，還可以清熱化痰，減肥保健。 萵筍+胡蘿卜：可強心健脾，能夠增強人體的抵抗力，降血糖，降血脂，因為有大量的維生素a，可以補肝明目，治療夜盲癥。 萵筍+蒜苗：可防高血壓，能夠有效的預防流感，血栓，還可以保護肝臟，預防冠心病。提高人體的免疫力。
春季或者夏季。
萵苣的產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
其實萵筍身上都是可以吃的，無論是莖還是葉的味道都非常不錯，通常我們可以用萵筍的莖去皮涼拌，也可以用來炒肉片，或者用來切塊跟肉紅燒，萵苣的葉子在我們這邊很少吃，吃的最多的就是在下面條的時候放入面條里面來提香，還可以弄點豬油蒜泥爆炒萵筍葉，通常很多人只吃莖，因為莖的口感清脆爽口，非常有味，但是葉子往往都有種苦澀的味道，所以很多人都不愿意去吃，都是將其扔掉，但是殊不知萵筍葉炒的好會更加的香，而且營養價值更高！
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